В Польше нашли следы напитков, похожих на пиво, возрастом 4500 лет
По данным исследования, опубликованного в журнале Archaeometry, в керамических сосудах возрастом около 4500 лет, найденных на северо-востоке Польши, обнаружены химические следы ферментированных напитков. Это самые ранние свидетельства употребления алкоголя в данном регионе и важный материал для понимания ритуалов позднего неолита и раннего бронзового века.
Находки происходят не из бытовых поселений, а из погребальных и ритуальных комплексов в районах Супрасьля (Северное Подлясье) и Скшешева (Мазовецкая низменность). Анализ проводили исследователи Варшавского университета и Лодзинского технологического университета.
Керамика эпохи позднего неолита
Большая часть сосудов относится к культуре колоколовидных кубков — одному из наиболее узнаваемых археологических комплексов доисторической Европы (ок. 2800–1800 гг. до н. э.). Название закрепилось из-за характерной формы сосудов: они расширяются кверху и напоминают перевернутый колокол. В археологических памятниках такие кубки часто находят в захоронениях вместе с янтарными украшениями, орудиями и человеческими останками, что указывает на их участие в ритуальных практиках.
В Супрасьле изучили керамику из четырех погребальных объектов. Еще один фрагмент из Скшешева связан уже с ранней трцинской культурной средой, что может говорить о продолжении традиции использования ритуальных напитков в более поздний период.
Как определили следы алкоголя
Ученые применили газовую хроматографию и масс-спектрометрию — методы, позволяющие выявлять микроскопические органические остатки в структуре керамики.
Однозначного «маркера алкоголя» не найдено. Вместо этого анализ выявил сочетания веществ, характерных для процессов брожения: молочную, уксусную и левулиновую кислоты, а также жирные кислоты, растительные стеролы и соединения, связанные с активностью дрожжей и бактерий.
В части образцов обнаружены вещества, связанные со злаками, включая следы ячменя или пшеницы, а также ванилин и бензойную кислоту. Последняя может указывать на использование фруктов вроде вишни или малины.
Напиток без точного рецепта
Исследователи интерпретируют находки как следы напитков, близких к пиву или смешанным ферментированным напиткам наподобие «нордического грога». Такие смеси могли включать злаки, фрукты, травы и, возможно, древесные смолы.
При этом регион северо-восточной Польши в тот период не был развитым земледельческим центром. Это позволяет предположить, что часть ингредиентов могла поступать через обмен с более сельскохозяйственными регионами.
По мнению авторов исследования, такие напитки могли использоваться не в быту, а в ритуальных практиках — на похоронах, в церемониях прощания или при заключении союзов. Керамические сосуды в этом контексте выступали частью символических действий.
Хотя реконструировать сам рецепт невозможно, совокупность химических данных показывает: уже 4500 лет назад ферментированные напитки были встроены в ритуальную и социальную жизнь общин северо-восточной Европы.
Магия, пиво и Гильгамеш: расшифрована уникальная коллекция 4000-летней клинописи
На древнем кладбище в Китае нашли следы 3500-летнего красного рисового вина
Подписывайтесь и читайте «Науку» в MAX