Россияне признались, что хотели бы попробовать еду будущего — об этом заявили 61% участников соответствующего исследования. Четверть опрошенных убеждены, что в будущем население планеты будет употреблять блюда, напечатанные на 3D-принтере, сообщает RT со ссылкой на результаты опроса.
По мнению россиян, через 10-20 лет в их рацион могут войти растительное мясо. В то же время 28% участников опроса рассказали, что растительное мясо, молоко и йогурты уже стали для них привычными продуктами.
Многие респонденты считают, что в будущем люди включат в свой рацион инновационные сахарозаменители (22%), блюда из пробирки или биореактора (16%) и продукты из водорослей (14%). При этом почти половина опрошенных (47%) назвали условием создания такой еды внедрение новых технологий в сельское хозяйство и пищевую промышленность
Мнения о том, что к новому уровню питания человечество придет из-за плохой экологии, придерживаются 24% респондентов. Еще 20% назвали таким поводом перенаселение планеты и нехватку продуктов на всех.
Уже сейчас попробовать блюда будущего готовы 23% участников опроса — мотивом они назвали возможность бесплатной дегустации продуктов. Почти столько же опрошенных (22%) заявили, что перешли бы на еду будущего только за материальную компенсацию.
Всего в исследовании, проведенном ЭФКО и A2:Research, участвовали более 1,2 тыс. человек.
Не так давно ученые смогли напечатать на 3D-принтере вегетарианские морепродукты с полезными свойствами настоящих. По их словам, эта технология поможет преодолеть будущий продовольственный кризис.