Зачем в космос отправляли элитные виски и вино

И сегодня с завидной регулярностью всплывают разговоры о том, как отмечают праздники космонавты. С деликатесами и "вкусняшками" все понятно: в продуктовых наборах заранее учитываются вкусовые предпочтения членов экипажа. А вот что на звездном столе, допустим, шампанского?