Вторая жизнь продуктов: что вырастить из обрезков овощей, зелени и даже фруктов
Представьте: вы получаете свежий базилик, пекинскую капусту, имбирь или микрозелень и не тратите ни копейки. Вы спросите: «Фантастика?» «Выращивание из обрезков», — ответим мы. Рассказываем, как получить новые продукты из того, что обычно выбрасывается, и заодно уменьшить количество пищевых отходов.
Пекинская капуста
Возьмите кочерыжку от пекинской капусты, поместите её в неглубокую ёмкость с водой и поставьте на солнечный подоконник. Уже через несколько дней из центра розетки начнут пробиваться молодые листочки, а через две недели капусту можно пересадить в горшок с почвой.
При этом пекинская капуста не боится прохлады: её можно выращивать даже на балконе при температуре 10–13 °C.
Морковная и свекольная ботва
Новый корнеплод из обрезка не вырастет, но вы легко получите витаминную зелень. Возьмите верхнюю часть моркови или свёклы (часть овоща, из которой выходят листья) толщиной около 2 см и поместите в неглубокую ёмкость с водой срезом вниз (не погружайте его в воду полностью).
Морковная и свекольная ботва отлично дополняет салаты, супы и вторые блюда. В ней содержится не меньше полезных веществ, чем в самом корнеплоде. Можно использовать для проращивания не только воду, но и влажный песок — следите, чтобы он всегда оставался увлажнённым.
10 фруктов и орехов, которые растут совсем не так, как вы думаете
Сельдерей
Отрежьте розетку в нижней части стебля сельдерея и поставьте в миску с водой так, чтобы уровень жидкости доходил примерно до середины кочерыжки. Уже через неделю вы увидите в центре розетки молодые листочки — это сигнал, что пора пересаживать сельдерей в горшок с землёй.
После пересадки поставьте растение на ярко освещённый подоконник. Новые листья и стебли будут развиваться достаточно быстро. Учитывая, что расход сельдерея при готовке обычно небольшой, одного такого домашнего кустика вам хватит надолго.
Листовой салат
Почти все виды салатов, которые продаются в горшочках с корнями, легко вырастить повторно. Срезая зелень для готовки, оставьте «пенёк» высотой 3–4 см, поместите горшочек в ёмкость с небольшим количеством воды и поставьте в тёплое солнечное место. Уже через неделю-полторы можно будет сорвать свежие листочки для салата или сэндвича.
Если вы купили латук срезанным пучком без корней, просто поставьте оставшийся после использования нижний черенок в воду — растение пустит корни и даст новые листья.
Базилик, кинза, петрушка, укроп и другая зелень
Для проращивания выберите крепкие здоровые побеги высотой около 10 см. Внизу стебля сделайте косой срез острым ножом, удалите нижние листья и поставьте черенок в стакан с водой. Поместите на хорошо освещённый подоконник, но следите, чтобы прямые солнечные лучи не сожгли листья, и меняйте воду каждые 2–3 дня.
Через несколько дней на ростках появятся тонкие корешки. Когда они подрастут до 2,5 см, пересаживайте побеги в горшок с почвой.
Если вы купили зелень с сохранёнными корнями, можно срезать часть с корневой системой и поставить её в воду или сразу посадить в почву. При хорошем уходе такая «грядка» на подоконнике будет радовать вас свежими травами несколько недель.
Репчатый лук
Чтобы получить зелёные перья лука, хватит всего лишь донца луковицы с корешками. Используйте сам овощ в готовке, а отрезанную корневую часть луковицы размером 2–3 см оставьте подсушиться на воздухе пару дней.
Когда края среза начнут скручиваться, поместите донце в горшок с почвой. Поставьте горшок на солнечной стороне и поливайте по мере высыхания грунта. Через одну-две недели начнут прорастать молодые зелёные побеги.
Зелёный лук
Если вы купили пучок зелёного лука с корешками, не выбрасывайте нижнюю часть. После срезки перьев оставьте примерно 3–4 см белой части с корешками. Поместите обрезки в ёмкость с водой и не забывайте освежать её раз в пару дней — это предотвратит загнивание. Буквально через полторы недели на столе появится свежая зелень собственного выращивания.
Держать растения допустимо как в воде, так и в грунте — выбирайте удобный вариант. При регулярном уходе новые луковые перья будут вырастать еженедельно.
7 комнатных растений, которые удивят в дикой природе
Имбирь
Обрезки корня имбиря могут дать новый урожай. Выберите свежий корень с почками (они выглядят как небольшие бугорки или «глазки» у картофеля). Если почек нет, корень можно обернуть влажной тканью и оставить в тепле на несколько дней (следите, чтобы ткань не высыхала) — почки проснутся и станут заметными. Посадите корень в широкий горшок (диаметром не менее 30 см) с питательной смесью почками вниз и слегка присыпьте землёй. Обильно полейте и создайте тепличные условия (накройте прозрачной пластиковой или стеклянной крышкой). Поставьте в тёплое светлое место.
На проращивание уйдёт несколько месяцев. Регулярно поливайте и следите, чтобы почва не пересыхала. Проросшими зелёными листочками можно любоваться 8–10 месяцев, а когда они пожелтеют — время собирать урожай молодых клубней.
Зелёный чеснок
Если вы используете чеснок не часто и точно знаете, что оставшиеся от купленной головки зубчики засохнут до того раза, когда понадобятся вам в следующий раз, не дайте им погибнуть. Поместите зубчик в чашку с водой так, чтобы жидкость касалась только основания. Через несколько дней появятся корешки, затем — зелёные побеги.
Используйте чесночную зелень в салатах как альтернативу зелёному луку. Она добавит блюдам пикантный вкус и аромат. Такой способ поможет избежать потерь — вместо засохшего чеснока вы получите свежую витаминную добавку к столу.
Ананас
Возьмите верхушку ананаса и аккуратно открутите её от плода (не отрезайте). Удалите первые 3–5 слоёв листьев у основания, чтобы обнажить скрытые корешки. Посадите верхушку сразу в горшок диаметром 13–15 см с почвосмесью для пальм, заглубив только корневой конус (место, где был сам фрукт). Корни должны оставаться близко к поверхности.
Чтобы созрел новый фрукт, нужно 8–9 часов солнечного света в день и температура не ниже 16 °C. Подкармливайте растение любым удобрением с азотом, фосфором и калием, когда из центра вырастут 2–3 новых листа длиной 20–25 см. Выращивание ананаса займёт у вас 3–4 года. Зато при должном уходе через несколько лет вы сможете попробовать собственный тропический фрукт.
Выращивая продукты из обрезков овощей и зелени, вы сможете сэкономить бюджет и обеспечить себя свежей зеленью круглый год. А ещё вы уменьшите количество пищевых отходов. Оказываясь на свалке, они вредят природе и здоровью человека и ускоряют изменение климата. Почему выброшенная еда — главная проблема полигонов, узнайте в нашем материале.