Примерно треть наших бытовых отходов — это остатки еды. Обычно их отправляют в мусорное ведро, где они уже через несколько часов начинают издавать неприятный запах. Поэтому приходится почти ежедневно выносить мусор, который затем уезжает на свалку и становится там не перегноем, а источником метана. Одним из более экологичных способов обращения с пищевыми отходами часто называют диспоузер. Рассказываем, что это за устройство, какие у него плюсы и минусы и помогает ли измельчитель отходов заботиться о природе.

Что такое диспоузер

Диспоузер — это устройство для измельчения органических отходов, которое устанавливают под раковиной на кухне и подключают к сливу. Измельчитель превращает остатки еды в однородную кашу, которая сразу смывается в канализацию.

История появления диспоузера

Идея механизированного измельчения пищевых отходов зародилась в США в 1920-х годах. Изобретателем первого бытового диспоузера считается Джон Хэммс. Инженер заметил, что его жена всегда заворачивает пищевые отходы в газету, прежде чем выбросить их в мусорное ведро. Стоя над раковиной, он представил себе устройство, измельчающее пищевые отходы, чтобы их можно было выбросить в канализацию. В 1927 году Хэммс создал прототип устройства, а в 1935 году его компания In-Sink-Erator начала коммерческое производство. Активно использовать в быту диспоузер начали лишь в 1950–60-х годах, когда власти некоторых американских городов запретили выбрасывать органические отходы в мусорные баки из-за антисанитарии и запахов. Диспоузеры стали рассматриваться как гигиеничное и удобное решение. И многие городские власти стали вводить обязательное использование диспоузеров. К 2000-м годам устройства уже использовались более чем в 80 странах, включая Великобританию, Канаду и Австралию. От пакета до ведра с газеткой: в чём экологичнее выбрасывать мусор

Принцип работы диспоузера

Дробление пищевых отходов происходит в камере, в центре которой находится металлический поворотный диск. На нём закреплены кулачки (молоточки) — небольшие металлические или композитные элементы, которые не приварены жёстко, а могут раскачиваться под действием центробежной силы. Когда диск вращается, кулачки откидываются наружу и ударяют по пищевым отходам, дробя их о рифлёные стенки камеры на кусочки размером 2–5 мм. Смешанные с водой до состояния однородной кашицы, они смываются в канализацию. В большинстве современных моделей измельчение обеспечивает электродвигатель, вращающий диск с ударными элементами. В других, более редких — устройство работает без электричества: измельчение происходит за счёт давления водяного потока, проходящего через специальные лопасти. Включать воду во время работы измельчителя нужно независимо от принципа работы устройства: измельчённая органика без неё не уйдёт в канализацию. И кроме того, без охлаждения водой диспоузер с электромотором может перегреться и выйти из строя.

Типы диспоузеров

Диспоузеры различаются по принципу работы, типу загрузки, мощности, скорости вращения диска, уровню шума и назначению. Оснащённые электродвигателем устройства называются электрическими диспоузерами. Модели, в которых измельчение происходит за счёт давления воды, без электричества, — механическими. В устройства с постоянной загрузкой можно добавлять отходы в процессе работы (это удобно при большом объёме органики). Модели с порционной загрузкой запускаются только после полной закладки отходов и герметичного закрытия крышки, что делает их более безопасными. Уровень шума работающего измельчителя пищевых отходов — от 60 до 85 дБ. Для сравнения: с громкостью 70 дБ работает пылесос на расстоянии 3 м. Шумность диспоузера зависит от скорости вращения, конструкции и перемалываемых продуктов. Производители диспоузеров работают над шумоподавлением. Чтобы снизить уровень шума при работе, они покрывают специальным материалом всё устройство или самые громкие элементы, а также предлагают антивибрационные крепления. От скорости вращения диска зависит время измельчения и связанный с ним расход воды: чем выше обороты — тем быстрее работа, но и выше энергопотребление. Большинство диспоузеров вращаются со скоростью от 1400 до 1800 об/мин, тогда как базовые модели начинаются примерно с 1000 об/мин, а премиальные достигают 2600 об/мин и выше, иногда предлагая несколько скоростных режимов для экономии ресурсов. Бытовые модели обычно имеют мощность от 400 до 1000 Вт. Маломощные (до 500 Вт) подходят для одного-двух человек, средние (500–750 Вт) — для семьи из трёх-четырёх человек, мощные (750–1000 Вт и выше) — для активного использования. Коммерческие диспоузеры рассчитаны на высокую нагрузку, оснащены усиленными двигателями, системами охлаждения и работают дольше без перегрева. Их устанавливают в ресторанах, столовых и других заведениях общественного питания.

Преимущества и недостатки использования диспоузера

К плюсам можно отнести:

удобство и экономию времени: больше не нужно класть пищевые отходы в ведро и ежедневно выносить мусор;
чистоту и гигиену: без пищевых отходов в мусорном ведре вряд ли появится неприятный запах, плесень или насекомые;
экологическую выгоду: незначительное количество измельчённой диспоузером органики, попадая в системы биологической очистки сточных вод, служит питательной средой для микроорганизмов.

6 причин начать сортировать отходы: как это помогает природе и вам Среди минусов:

шум при работе: даже модели с шумоподавлением издают гул, особенно при измельчении твёрдых отходов (например, корок арбуза или костей);
сложности установки: для монтажа требуется знание особенностей вашей сантехнической системы, чтобы подключить устройство к канализации (также нужна отдельная розетка для подключения электрического диспоузера);
дополнительный расход воды и энергии: ежедневное потребление воды увеличивается в среднем на 3–5 л в сутки, а электроэнергии — примерно на 0,5–1 кВт·ч в месяц (для сравнения: столько же расходует электрочайник в день);
ограничения по отходам: не всю еду и очистки можно измельчать в устройстве.

В диспоузер нельзя отправлять: волокнистую или жилистую органику (кочерыжку от капусты, жёсткий черешок банана, початки кукурузы, стебли роз или хризантем, мясо с прожилками), крупные мясные кости, косточки от ягод, топлёное масло, говяжий жир, луковую шелуху, пакетики из-под чая с верёвкой и скрепкой. Они могут вызвать засоры в самом устройстве или уже в системе канализации. Кроме того, в домах со старыми или узкими трубами установка диспоузера может быть нежелательной — лучше проконсультироваться с представителем управляющей компании.

Andrei Naumenka/iStock.com

Установка и обслуживание диспоузера

Монтаж диспоузера — технически не очень сложная процедура. Но требует определённых навыков и внимания к деталям. Она включает:

демонтаж старого сифона (если устройство устанавливается в уже подключённую к канализации раковину);
установку специальной горловины в сливное отверстие мойки;
подключение измельчителя к канализационной системе и электропитанию;
монтаж пневмокнопки запуска (обычно в столешницу или дверцу тумбы).

Чтобы избежать сложностей при установке, стоит заранее убедиться, что сливное отверстие в раковине соответствует стандарту 90 мм. Если оно меньше, его придётся аккуратно расширять, но это не всегда возможно (например, если мойка каменная или из керамики). Также необходимо проверить, что труба от мойки до общей канализации находится на высоте не более 300–400 мм от пола, чтобы обеспечить правильный уклон и свободный слив стоков. Кроме того, перед монтажом стоит убедиться в наличии заземлённой розетки и освободить пространство в тумбе под раковиной. Учитывая, что от правильности подключения зависят и безопасность, и долговечность устройства, рекомендуется доверить установку квалифицированному сантехнику. Мастер также сможет оценить состояние канализации, при необходимости скорректировать уклон, подключить перелив и, если нужно, демонтировать старый диспоузер. У квалифицированного специалиста установка занимает порядка 30–40 мин. Для долгой и безопасной эксплуатации рекомендуется:

использовать холодную воду во время работы (при низкой температуре затвердевают жиры и их можно смыть);
регулярно промывать камеру лимонной кислотой для удаления запахов (если вы регулярно измельчаете шкурки цитрусовых, этого будет достаточно);
избегать перегрузки и длительной работы без перерывов;
бросать в диспоузер только разрешённые виды отходов: овощи, фрукты и их очистки, корки дыни/арбуза, мягкие кости (от курицы, рыбы), остатки еды с тарелок, хлебобулочные изделия, крупы, бумажные салфетки.

Экологические аспекты

Ключевой вопрос: делает ли диспоузер наш быт экологичнее? Ответить на него мы попросили эксперта экологического движения «РазДельный Сбор» в Москве Ирину Жасминову. По словам Ирины, канализационные сети и насосные станции, которые перекачивают сточные воды, в России проектируются под определённые параметры стоков (плотность, вязкость, жирность, содержание взвешенных веществ). Это влияет на выбор оборудования, диаметров труб, уклонов и углов поворота для самотечных участков сетей. Пищевые отходы меняют параметры сточных вод, из-за чего растут риски засора, быстрее изнашивается насосное оборудование и ржавеют трубы. В результате могут случаться аварии на сетях. А значит, требуются ресурсы на ремонт или замену оборудования. Кроме того, по пути на очистные сооружения измельчённая органика смешивается с промышленными и ливневыми стоками и впитывает из них тяжёлые металлы и другие токсины. На очистных сооружениях стоки тщательно очищают, чтобы их можно было безопасно вернуть в водоёмы.

«В России высокие требования к качеству воды, которая поступает в водоёмы от очистных сооружений. Она должна соответствовать нормативам, установленным для водоёмов рыбохозяйственного назначения. Это позволяет сохранять биоресурсы и не загрязнять среду обитания водных организмов. Чтобы вода достигла нормативных показателей, стоки проходят многоэтапную очистку. Безусловно, это сопровождается затратой большого количества ресурсов. Если мы, помимо всего прочего, смываем в канализацию и пищевые отходы, то как минимум увеличиваем объём сточных вод, которые надо очистить», — заключает Ирина.

После очистки стоков остаётся канализационный ил, который нельзя использовать, например, как удобрение — из-за высокой токсичности. Его размещают на иловых картах, где он высушивается. После этого ил отправляют на полигон или сжигают (что сопровождается выбросом диоксинов и других опасных веществ). По словам Ирины, даже если на ваших очистных сооружениях установлены метантенки и измельчённые пищевые отходы сбраживаются с получением биогаза для выработки энергии, массовое использование диспоузеров не будет экологичным решением.

«За счёт улавливания биогаза очистные сооружения обеспечивают не более 50% своих потребностей в энергии. При этом на очистку воды тратится намного больше энергии, чем получается извлечь от процесса сбраживания. К тому же в любом случае остаётся проблема активного ила: метантенки не съедают органику, а лишь уменьшают её объём», — поясняет эксперт.

Вместо установки диспоузера Ирина рекомендует оценить, сколько органики образуется у вас дома и почему. Возможно, проблему можно решить без покупки новой техники.

«Перед тем как искать способы утилизации пищевых отходов, подумайте, как их не производить: например, планировать покупки, правильно хранить продукты, вовремя проводить инвентаризацию холодильника, творчески подходить к приготовлению еды, используя остатки ещё годных к употреблению продуктов», — советует эксперт.

Если вы всё же решили установить диспоузер, узнайте состояние местных очистных сооружений и проконсультируйтесь с управляющей компанией.  Уточните, разрешена ли установка диспоузеров в вашем доме и готова ли система канализации принимать стоки с измельчёнными пищевыми отходами. Это особенно важно в старых домах и новых районах с перегруженной инфраструктурой. Таким образом, использование диспоузера не делает утилизацию отходов экологичнее, а лишь переносит проблему из мусорного ведра в канализацию. Поэтому для экологичного обращения с органикой лучше обратить внимание на варианты домашнего компостирования или участвовать в акциях сбора органики. Как утилизировать пищевые отходы дома и куда их можно сдать, читайте в этом материале.