Почему дождь так вкусно пахнет землёй

Ничто не сравнится с запахом, который повисает в воздухе после сильного летнего ливня, особенно если до этого стояла засуха. Этот глубокий, свежий и землистый аромат нравится почти всем людям на планете. У него даже есть научное название — петрикор (от греческих слов «камень» и «кровь богов»). Но ведь сама по себе вода ничем не пахнет. Откуда берется этот запах?

На самом деле, вы вдыхаете аромат бактерий и растительных масел. Главный компонент запаха дождя — это вещество под названием геосмин. Его производят актиномицеты — особый вид бактерий, живущих в почве.

В сухую погоду они выделяют геосмин в землю. Когда падают первые капли дождя, они ударяются о пористую почву, создавая микроскопические пузырьки воздуха. Эти пузырьки захватывают молекулы геосмина, поднимаются на поверхность и лопаются, выбрасывая аэрозоль прямо в воздух.

Второй компонент петрикора — это масла, которые растения выделяют во время засухи (чтобы замедлить рост семян и сэкономить воду). Дождь смывает эти масла с камней и листьев, и они смешиваются в общую ароматическую композицию.

Но почему людям так нравится запах грязи и бактерий? Ученые считают, что это эволюционная адаптация. Для наших предков умение почувствовать приближение дождя или найти влажную почву означало возможность найти воду для питья и выживания. Нос человека настолько чувствителен к геосмину, что может уловить его в концентрации 5 частей на триллион!

Подписывайтесь на Рамблер в Max! Так мы останемся на связи даже в нестабильные времена.