Ученые научились отличать фальшивое мясо

Ученые ФИЦ Биотехнологии РАН разработали экспресс-тест, который определяет наличие натурального мяса в колбасе и полуфабрикатах. Принцип его работы описан в статье, опубликованной на Molecules.