Главный русский бренд: почему иностранцы боятся есть холодец

Русский стол XVI–XIX веков был для европейского путешественника настоящим приключением. Заморских гостей поражали курники и уха, но были блюда, вызывавшие не просто интерес, а настоящий культурный шок — от восторга до брезгливого недоумения. Что же так удивляло иностранцев в кухне?