Ирина Леонидовна Коваль окончила Ленинградский санитарно-гигиенический медицинский институт. Работала лаборантом, дезинфектором санэпидстанции Ленинградского района Калининграда, врачом-бактериологом городской санэпидстанции Калининграда, врачом-вирусологом Калининградской областной санэпидстанции, врачом-вирусологом лаборатории особо опасных и вирусологических исследований Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора в Калининградской области, врачом-вирусологом вирусологической лаборатории Центра гигиены и эпидемиологии в Калининградской области.