Сегодня, 3 октября, с 12:00 в Калининграде проходят мастер-классы именитых профессионалов ресторанной сферы. Наблюдать за ходом событий можно в Instagram журнала “Балтийский Бродвей” и портала “Твой Бро”. В рамках ресторанной премии ”Пумперникель-2019” в Калининград приехали Егор Ривера, основатель компании Rivera People; Евгения Голомуз, амбассадор компании ПИР, креативный директор международного форума “Завтрак Шефа”, преподаватель Novikov School, и Евгения Голомуз, генеральный директор компании “Пир Экспо”. Накануне мастер-классов эксперты заглянули в три ресторана, которые выбились в лидеры в результате очередного отбора премии, чтобы выбрать среди них лучший и вручить ему вечером главный приз “Пумперникеля-2019”. 3 октября гости выступят с мастер-классами в Crystal House Suite Hotel & SPA. Заручиться ценным опытом экспертов придут более 100 рестораторов и шеф-поваров. Евгения Голомуз и Елена Меркулова (“Пир Экспо”) проведут лекцию на тему “Тренды–2019: ожидание vs реальность”, на которой мы узнаем, какие тенденции индустрии “выстрелили”, а какие — нет. Егор Ривера, основатель компании Rivera People, расскажет про концепцию идеального меню, фудкост и наценку, жизненный цикл позиций и другие тонкости ведения ресторанного бизнеса. Смотреть онлайн-трансляцию мастер-классов можно в Instagram. Партнёры премии: Kärcher и BMW Рус Моторс.
