«Гнить или не гнить» - челябинские ученые предложили аграриям эффективный способ сохранения урожая

Ученые Центра инжиниринга Южно-Уральского Государственного университета успешно внедряют в Челябинской области систему сохранения овощей при помощи озона. Разработчики уверены, что природные решения в борьбе с вредителями всегда остаются самыми эффективными. О современном подходе к советским изобретениям узнал собственный корреспондент Sibnovosti.ru из Челябинска. Вырастить богатый урожай - это только часть задач для производителей овощных культур. Проблемы гниения картофеля, свеклы, капусты, моркови – вот что на сегодня самое сложное. Причиной всему быстро растущие в условиях складов бактерии, такие как питиум, склеротиния, одолевают урожай и грызуны. Потребность в сохранности сельхозпродукции на складах заставляет аграриев прибегать даже к самым неординарным методам. "Предприниматели теряют самый интересный сезон продаж, а именно позднюю весну, когда продукция на 50% процентов приходит в негодность. Химическая и иная обработка сложная и дорогая, и она не позволяет сохранить продукт до весны, что является проблемой для сельхозпроизводителей. Соответственно, мы понимаем, что необходимо: создавать стерильную среду при хранении плодоовощной продукции, повышать устойчивость овощей к длительному хранению, предотвращать распространения распространение бактерий на продукте и по воздуху и замедлять созревание. Ученые Центра инжиниринга ЮУрГУ разработали и внедряют, по сути, изобретение из СССР, но с современными "девайсами", рассказывает заместитель директора по GR ЦКИ Южно-Уральского государственного университета Павел Золотов. Южноуральские разработчики предложили аграриям испытать новое “решение озонирования”, с проектированием потоков озона в хранилище и автоматической работой аварийных режимов. Напомним, озон (О3 - трёхатом кислорода) является сильнейшим окислителем и разрушает практически все бактерии на овощах и в воздухе, плесень. грибки, насекомых, грызунов, убивает запах. При этом химический элемент полностью совместим с продуктами овощеводства и садоводства. Он экологичен и распадается уже через 20 минут. "Ведь не зря во всем мире для стерилизации и обеззараживания воды часто применяют озонирование в своем составе. Но правильно реализовать решение озонирования - это проблема. Первое - требуется рассчитать движение этого газа по хранилищу, исходя из параметров помещения и разложенной на хранение продукции. А второе - требуется полностью автоматическая работа системы, для своевременной обработки продукции и контроля изоляции хранилищ от людей, во время обработки, т.к. высокая концентрация озона вредна для человека", - поясняет эксперт ЮУрГУ Павел Золотов. На сегодня "в багаже" ученых ЮУрГУ уже есть десяток реализованных решений по применению новой системы озонирования овощехранилищ. Пока у всех предприятий, участвующих в экспериментальном внедрении новых технологий, 100% положительные отзывы. Специалисты Центра инжиниринга южноуральского Южноуральского университета проводят и обучение персонала, и установку систем безопасности и оповещения, настраивают системы озонирования под условия хранения, подключая системы мониторинга и автоматизации. Ученые из Челябинска уверены, что их разработка найдет применение не только в России, но и за рубежом, где проблема безопасной и экологически чистой обработки овощей с фруктами также актуальна.