Рыбные рынки в Митине и Косино-Ухтомском районе подготовили специальную программу и акции к фестивалям проекта «Зима в Москве» — «Масленица» и «Китайский Новый год».
Праздничный карп на китайский Новый год
В честь празднования китайского Нового года, которое пройдет в городе с 16 февраля по 1 марта, гостей рыбных рынков с 20 по 22 февраля приглашают на дегустации карпа — главного гастрономического символа праздника весны Чуньцзе. Кроме того, в эти дни на всю продукцию из этой рыбы — живую, свежемороженую, маринованную — будет действовать праздничная скидка 10 процентов, в том числе и на онлайн-заказ. А повара в зонах «Готовим на месте» бесплатно разделают и приготовят ее.
На дегустации будет два варианта карпа — филе в пикантном лимонно-чесночном соусе и сочное мясо целой рыбы, запеченное в фольге с лимоном.
В Китае считается, что блюда из рыбы на праздничном столе принесут финансовое благополучие в новом году, потому что слово «рыба» в китайском языке созвучно слову «избыток». Эффектно смотрится знаменитое блюдо из карпа «Шишка». Для него на филе делают разрезы диагональной сеткой, обваливают его в смеси муки и крахмала, обжаривают в большом количестве масла и подают с соусом на основе меда и перца.
Разнообразные рыбные начинки к Масленице
К фестивалю «Масленица», который продлится с 13 по 22 февраля, — отдельная программа. С 16 по 22 февраля в отделе «Готовим на месте» будут продавать блины с рыбой и морепродуктами по выгодной цене. Из начинок — слабосоленая форель и нерка, красная икра кижуча и камчатский краб, на них запланирована скидка 10 процентов.
Для любителей классических сочетаний приготовят блины с красной икрой или слабосоленой форелью. Получить более насыщенный вкус можно, если выбрать для начинки нерку или камчатского краба. Мясо краба придаст блюду плотную текстуру и морской привкус, а нерка — умеренную соленость и характерный аромат. В масленичное меню рынков также вошли блины с форелью и творожным сыром — мягкое сочетание с кремовой текстурой.
Во время фестиваля 14 и 21 февраля в 16:00 также начнутся зрелищные состязания шеф-поваров. Посетители увидят, как профессионалы создают блины с рыбными деликатесами, попробуют их и выберут победителя. В планах у поваров — овсяные, ржаные и гречневые блины с семгой, селедкой, камбалой и треской. Кроме того, на масленичной неделе в кулинарных студиях рынков ежедневно будут проводить тематические мастер-классы для детей.
Рыбные рынки «Москва — на волне» работают в районах Косино-Ухтомский и Митино. Как сообщил Сергей Собянин, за два года работы их посетили почти три миллиона человек, которые приобрели свыше двух тысяч тонн продукции.
Помимо торговых рядов, здесь есть специализированные зоны хранения, фудкорты и студии для мастер-классов. Важная особенность рынков — наличие лабораторий, которые проверяют качество всей реализуемой продукции.
На рынках представлены рыба и морепродукты из главных рыбных регионов — от Карелии до Камчатки. Кроме того, есть возможность оформить доставку.
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в мессенджере MAX.
Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах MAX и «Телеграм».