Это делается для того, чтобы сдержать рост цен на блюда. «Экономика ресторана срастётся, если за один столик за один вечер сделают минимум три посадки, иначе они не заработают ничего. Некоторые гости, к сожалению, рассматривают это как оскорбление. Но это делается в том числе для того, чтобы сдержать рост цен на блюда», — сказал РИА Новости руководитель винного города «Белый мыс» Дмитрий Левицкий. По его словам, обычным клиентам заведений хватает двух часов, чтобы «поесть и отдохнуть». Левицкий уточнил, что ряд столичных ресторанов начал вводить ограничения на время нахождения за столиком до 2-2,5 часов.