На даче в Сокольниках жил известный московский ресторатор

Среди местных дачников в Сокольниках было немало таких, кто был известен по всей столице или даже стране. Один из них — Иван Яковлевич Тестов. Он был владельцем лучшего московского ресторана. Однако большую популярность ему принес писатель Владимир Гиляровский. В своей книге «Москва о Москвичах» он писал: «Заторговал Тестов, щеголяя русским столом. И купечество, и барство валом валило в новый трактир. Особенно бойко торговля шла с августа, когда помещики со всей России везли детей учиться в Москву в учебные заведения и когда установилась традиция — пообедать с детьми у Тестова. После спектакля стояла очередью театральная публика. Петербургская знать во главе с великими князьями специально приезжала из Петербурга съесть тестовского поросенка, раковый суп с расстегаями и знаменитую гурьевскую кашу… Трактир Тестова был из тех русских трактиров, которые в прошлом столетии были в большой моде, а потом уже стали называться ресторанами», — приводит отрывок пресс-служба «Сокольников». Как у всех рестораторов, у Ивана Тестова было свое «коронное» блюдо. О знаменитой тестовской белорыбке с огурчиком Гиляровский тоже не забыл написать. Фото: Кирилл Антонов