Ежедневное чудо: чем необычны состав и свойства грудного молока

Грудное молоко даёт малышу все питательные вещества, которые нужны ему в первые месяцы жизни. Оно поддерживает иммунную систему, способствует развитию мозга и снижает риск появления многих болезней. Что особенно удивительно, состав молока постоянно меняется, адаптируясь к потребностям малыша. Рассказываем, из чего оно состоит и какими полезными свойствами обладает.

Состав грудного молока

Грудное молоко на 87% состоит из воды. Остальная часть — необходимые малышу питательные вещества и микроэлементы, которые участвуют в развитии всех систем организма.

Основные компоненты

Концентрация белков в материнском молоке небольшая — около одного процента. Но они выполняют важнейшие функции, в том числе входят в состав биологически активных веществ: гормонов, пищеварительных ферментов и защитных антител.

В грудном молоке есть два типа белков: сывороточные и казеины.

• Сывороточные белки обладают более лёгкой структурой, быстро расщепляются и легко усваиваются организмом младенца.
• Казеины формируют более плотные образования, процесс переработки которых занимает больше времени. Это обеспечивает длительное насыщение.

Интересно, что соотношение между этими видами белков меняется по мере взросления ребёнка. Сразу после родов доля казеинов минимальна — около 10%. Постепенно она увеличивается, достигая половины общего объёма белков к первому году жизни.

Жиры играют ключевую роль в развитии нервных тканей, зрительной системы и укреплении иммунитета ребёнка. Их содержание в грудном молоке сбалансировано таким образом, чтобы закрыть потребности малыша на каждом этапе взросления.

Большая часть жиров — это полиненасыщенные жирные кислоты.

Углеводы обеспечивают организм энергией и участвуют в формировании микрофлоры кишечника. Основной углевод грудного молока — лактоза. Она способствует лучшему усвоению кальция и железа, помогает сформировать полезную микрофлору кишечника.

Кроме лактозы в грудном молоке есть олигосахариды, которые действуют как пребиотики, стимулируя рост полезных бактерий в кишечнике.

Что ещё входит в состав

Состав и количество витаминов и микроэлементов в грудном молоке сбалансировано так, чтобы покрывать все потребности малыша, не перегружая пищеварительную систему.

Здесь содержатся основные витамины, необходимые для полноценного роста и развития: А, С, D, Е, группы В. И микроэлементы: железо, кальций, фосфор, магний, цинк.

Помимо этого, в составе молока находятся различные гормональные соединения: гормон сна мелатонин, гормоны щитовидной железы, половые гормоны и факторы роста, способствующие полноценному физическому и умственному развитию.

Также в нём есть ферменты, которые облегчают процесс пищеварения. К ним относятся:

• амилаза — помогает расщеплять углеводы;
• липаза — необходима для обработки жиров;
• протеазы и антипротеазы — обеспечивают правильное усвоение белков.

Иммуноглобулины защищают малыша от вирусов и микробов.

Антитела передают ребёнку приобретённый матерью иммунитет.

Также в составе грудного молока есть лютеин — пигмент, который малыш может получить только с пищей. Он защищает чувствительные клетки сетчатки глаз и играет важную роль в формировании зрительной системы.

Особенности состава в разные периоды лактации

Состав грудного молока постоянно адаптируется к потребностям ребёнка, меняясь на разных этапах лактации. Расскажем про основные виды и этапы.

1. Молозиво появляется сразу после родов, у него густая консистенция и желтоватый оттенок. Содержит высокую концентрацию иммуноглобулинов, антиоксидантов и важных микроэлементов. Также в его составе есть лейкоциты, про- и пребиотики. Они помогают формировать микрофлору кишечника. При этом в нём сравнительно низкий уровень жиров и лактазы, чтобы незрелой пищеварительной системе малыша было легче его переваривать.
2. Переходное молоко появляется примерно через 3–5 дней после родов и постепенно замещает молозиво. В нём высокая концентрация углеводов и жиров, особенно ненасыщенных жирных кислот, которые важны для развития мозга и нервной системы ребёнка. Количество иммуноглобулинов остаётся высоким, но постепенно снижается. Жиры обеспечивают энергию для быстрого роста, а лактоза поддерживает развитие мозга.
3. Зрелое молоко появляется спустя примерно 2–3 недели после родов. Оно оптимально сбалансировано и адаптировано к потребностям активно растущего младенца. Зрелое молоко богато легкодоступными углеводами (лактозой), которые дают энергию и стимулируют рост микрофлоры кишечника. Уровень незаменимых аминокислот остаётся постоянным, несмотря на изменение соотношения белков. В начале кормления выделяется «переднее молоко» (жидкое, с низкой жирностью), затем «заднее» (более калорийное). Это помогает регулировать насыщение и поддерживать водный баланс.
4. Инволютивное молоко начинает вырабатываться на второй год лактации. В это время рацион малыша существенно расширяется: начиная с 6 месяцев он получает прикорм. Потребность в молоке снижается, уменьшается и его выработка. По составу инволютивное молоко схоже с молозивом. Оно также содержит вещества, которые укрепляют иммунитет малыша.

Полезные свойства грудного молока

Этот уникальный продукт не имеет аналогов, даже самые современные детские смеси не смогут полноценно заменить грудное молоко.

Расскажем о его основных полезных свойствах:

• Поддерживает иммунную систему. В составе грудного молока есть антитела и другие вещества, которые защищают малыша от вирусов, бактерий и грибков. Это снижает риск инфекционных заболеваний у детей, особенно желудочно-кишечных и респираторных инфекций.
• Способствует развитию мозга. Белки, жирные кислоты омега-3 и другие компоненты участвуют в формировании нервной ткани. Малыши, которых кормили грудью, лучше справляются с тестами на интеллект.
• Снижает риск хронических заболеваний. Дети на грудном вскармливании реже сталкиваются с ожирением, диабетом 2-го типа, астмой и аллергиями. Это связано с противовоспалительными компонентами молока и оптимальным балансом питательных веществ.
• Снижает риск рака молочной железы и яичников, а также помогает быстрее восстановиться после родов.
• Укрепляет эмоциональную связь между мамой и малышом. Во время кормления вырабатываются гормоны окситоцин и пролактин. Они способствуют укреплению психологической привязанности и нормализуют эмоциональный фон обоих участников процесса.

Факторы, которые влияют на качество грудного молока

Важна стадия лактации. Выше мы рассказывали об особенностях состава молока во время каждого этапа грудного вскармливания.

Питание мамы также имеет существенное значение. Например, потребление омега-3 (рыба, орехи) повышает уровень полиненасыщенной жирной кислоты DHA, необходимой для развития мозга малыша. Концентрация витаминов А, С, В, йода и селена зависит от рациона мамы.

Однако, по словам Галины Ульзутуевой, на макроэлементы грудного молока (белки, жиры углеводы) питание мамы не влияет. При этом во многих культурах существуют диеты кормящих мам, цель которых — увеличить количество молока и уменьшить риск появления проблем с пищеварением у ребёнка. Такие свойства приписывают финикам, бананам, чаю с молоком. Последнее эксперт не рекомендует: коровий белок — сильный аллерген.

• Жирность молока повышается к концу кормления («заднее молоко»). Чем чаще мама прикладывает малыша к груди, тем выше средняя жирность. Окситоцин и пролактин, выделяемые при кормлении, стимулируют синтез молока.
• Курение и алкоголь ухудшают качество грудного молока. Некоторые болезни, а также лекарства могут влиять на вкус, запах и концентрацию полезных элементов в этом продукте. Перед началом приёма любых препаратов кормящей маме нужно проконсультироваться с врачом.
• До 6 месяцев грудное молоко полностью удовлетворяет все пищевые потребности новорождённых. Но при условии, что мама не ограничивает сосание и ребёнок получает грудь по требованию. А вот задача мамы — восполнять свои запасы полезных веществ, которые расходуются на производство молока. Нужно питаться полноценно и разнообразно, ориентируясь на свой аппетит.
• Важно эмоциональное состояние мамы. Хронический стресс и переутомление негативно сказываются на качестве и количестве грудного молока. Эксперт объяснила, почему это происходит.

Галина Ульзутуева отмечает, что для полноценной лактации необходимо два гормона: пролактин (отвечает за выработку молока и его количество) и окситоцин (отвечает за выделение молока из груди).

Когда мама нервничает, в организме вырабатывается адреналин — антагонист окситоцина, который блокирует его выработку. Иными словами, молоко в груди есть, но оно не может выйти. Поэтому ребёнку очень трудно его добыть.

Как рассказала эксперт, гормоны стресса адреналин и кортизол выделяются с грудным молоком. Если их концентрация увеличивается, малыш становится капризным, плаксивым, нервным, ухудшается сон.

Таким образом, кормящим мамам важно избегать стрессов и нервных перенапряжений, учиться восполнять свои ресурсы, в том числе эмоциональные.

Главное

Грудное молоко даёт необходимые малышу питательные вещества и микроэлементы, которые участвуют в развитии всех систем организма. По рекомендации ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), ребёнок должен питаться только маминым молоком до 6 месяцев. С полугода к грудному вскармливанию постепенно добавляется прикорм. Однако молоко остаётся основным источником макро- и микроэлементов, необходимых для полноценного развития младенца до того момента, пока ему не исполнится один год.