Самые полезные ягоды для дачи: что посадить, чтобы получать витамины всё лето и запасать на зиму
Природа уже создала идеальные витаминные комплексы — и их можно собирать на своём участке. Рассказываем, что посадить на даче, чтобы запасаться витаминами всё лето и делать полезные заготовки на зиму.
Жимолость, малина, клубника — не просто вкусные ягоды, а настоящая домашняя аптека. Опытный агроном и садовод Ольга Воронова поделилась секретами, как вырастить суперфуд на своём участке, чтобы растения радовали урожаем и сменяли друг друга с июня по октябрь.
«Каждая культура из этого списка решает конкретную задачу для здоровья и не требует тепличных условий в средней полосе. Плодоносить перечисленные растения начинают в июне с жимолости и заканчивают в октябре калиной, так что оздоравливаться можно весь сезон без перерывов».
Ольга Вороноваэксперт Союза садоводов РФ
Жимолость
Этот кустарник пока не получил широкого распространения, а зря. Он первым открывает ягодный сезон — ягоды можно есть уже в середине июня. Зимостоек, неприхотлив, но требует двух разных сортов для перекрёстного опыления — один куст урожая не даст.
Жимолость — настоящий рекордсмен по магнию и калию, которые нужны для здорового сердца и крепких сосудов. Также в ней много витаминов группы B (улучшают работу нервной системы и мозга), антоцианов (защищают клетки от старения) и селена — редкого микроэлемента, который поддерживает иммунитет и работу щитовидной железы.
Важно: жимолость с красными и оранжевыми ягодами — декоративные сорта, их плоды несъедобны и могут вызвать отравление. Для еды покупайте только сорта с синими ягодами.
«Жимолости нужна мозаичная тень — как на опушке леса. На ярком солнце ягоды горчат, в густой тени — кислят. Переменный свет даёт лучший вкус», — рекомендует садовод.
Земляника и клубника
Эти ягоды любят солнце и рыхлую плодородную почву. Ремонтантные сорта плодоносят с конца июня до заморозков. Самая полезная ягода из этого семейства — лесная земляника, но и садовые формы не сильно отстают. Земклуника (гибрид земляники и клубники) сочетает в себе аромат лесной ягоды и крупный размер садовой.
По содержанию витамина С земляника и клубника превосходят лимон — концентрация достигает 60 мг на 100 г. Это помогает усваиваться железу, которого в клубнике тоже много. Ещё один потенциальный бонус ягод — их противораковый потенциал. В недавнем исследовании проводился эксперимент с мышами, которым давали экстракт из ягод сорта Альба. Подопытным ввели раковые клетки, и у мышей, получавших экстракт, опухоль развивалась гораздо медленнее.
Клубника и её производные — не самая простая в уходе культура, и без внимания садовода ягоды будут слабыми. Но есть секрет:
«Еловый опад (не сосновый и не туевый) под кустами активирует микоризу, родственную землянике. Это отличный способ увеличить урожай и сделать ягоды гораздо более сладкими. Также эффективно работает внесение земли с лесной земляничной полянки на грядку: микориза размножится сама. На грядку достаточно 300 граммов такого грунта», — советует Ольга Воронова.
Черешня
Есть стереотип, что черешня — южная ягода. Но селекционеры давно вывели зимостойкие сорта, которые отлично плодоносят в средней полосе.
Черешня — отличная альтернатива более привычной вишне. Во-первых, она плодоносит ежегодно и обильно. Во-вторых, ягоды созревают раньше вишни: уже в июне. В-третьих, черешня гораздо слаще вишни и почти не бывает кислой, поэтому подходит при гастрите и повышенной кислотности: не раздражает желудок. Калий и антоцианы укрепляют сердце, регулируют давление, снимают воспаление в суставах.
Садовод рекомендует раскислять почву под черешней доломитовой мукой. Делать это нужно раз в год, лучше осенью: процесс занимает несколько месяцев, и весеннее внесение в текущем сезоне эффекта не даст.
Облепиха
Облепиха — двудомное растение: на участке нужен один мужской куст на 3–4 женских. Любит солнце и лёгкие нейтральные почвы, не переносит застоя воды. Плодоносит в августе–сентябре. Содержит рекордное количество витамина E, а витамина C в облепихе больше, чем в цитрусовых. Облепиховое масло заживляет раны и язвы.
Существует интересное исследование о том, что в коре, ветвях и листве содержится серотонин, который называют «гормоном счастья». Таким образом, настои из коры и листвы сродни природному антидепрессанту.
Неприхотливость облепихи нивелируется сложностью сбора ягод: это непросто из-за длинных и острых игл на ветвях. Эффективно работает метод «петли»: прочная нить или леска цепляется за начало ветки и одним движением сдирает ягоды вниз на расстеленную плёнку. Колючки не мешают, ветви остаются целыми.
Малина
Малина издревле считается главным лекарством при простудах. В ней содержится природный аналог аспирина, который помогает при воспалениях и даже умеет снижать температуру. А ещё малина, как и аспирин, может немного разжижать кровь — полезно при рисках тромбообразования. Кроме того, ягода богата витаминами С, группы В, железом и калием. Современные исследования подтверждают, что её регулярное употребление улучшает эластичность сосудов и замедляет старение кожи.
Малина любит солнце и плодородную почву, не переносит засуху и переувлажнение — ей подходит капельный полив. Из-за поверхностных корней малине нужна мульча, иначе верхний слой почвы будет пересыхать. Мульчируйте опилками или растительными остатками от здоровых растений.
Чёрная смородина
Смородина — признанный чемпион по содержанию витамина С (до 200 мг на 100 г), а также витаминов группы В, Р, К, калия, железа и пектинов. Она укрепляет иммунитет, очищает сосуды, помогает при анемии и обладает противовоспалительным действием. Однако при повышенной кислотности желудка и язвенной болезни смородину следует употреблять с осторожностью.
Кустарник неприхотлив, хорошо переносит заморозки и прощает многие ошибки садовода. Ему нужно пространство вокруг и солнце — в этом случае ягод будет много. Эффективное удобрение — крахмал, и лучше всего справляются картофельные очистки.
«Только не раскладывайте их под кустами — прорастут и привлекут вредителей. Лучше прокрутите на мясорубке, разведите водой до консистенции кефира и полейте под куст», — советует Ольга Воронова.
А можно поступить ещё проще: 200–300 г картофельного крахмала растворить в ведре воды и вылить 3–5 литров под куст трижды за сезон — весной, в начале цветения и после сбора урожая. Ягоды станут заметно крупнее и слаще.
Калина
Листопадный кустарник, который созревает позже всех — собирать ягоды лучше не раньше октября, а идеально после первых заморозков: мороз убирает горечь ягоды, делая вкус мягче. Калина влаголюбива и мирится с затенением, но есть неприятная особенность:
«Калина притягивает тлю, поэтому сажать куст лучше за периметром участка, подальше от других культур», — говорит Ольга Воронова.
Калина богата витаминами С, А, Е, К, Р, а также железом, калием, магнием и йодом. Флавоноиды и дубильные вещества в составе работают как мощные антиоксиданты, замедляя старение клеток. Но главное — калина надёжно снижает давление при гипертонии, укрепляет стенки сосудов, обладает мочегонным, противовоспалительным и антибактериальным действием.
Больше всего полезных веществ в дикорастущей калине, но и в садовой, сортовой, их много.
Главный совет по заготовке ягод
Какую бы ягоду вы ни выбрали для своего сада, помните главное: варенья и компоты — это, конечно, вкусно, но термическая обработка убивает львиную долю витаминов, особенно аскорбиновой кислоты. Свежие ягоды полезнее всего, но можно и сохранить урожай на зиму без потери ценных свойств.
«Ешьте ягоды свежими в сезон, а на зиму замораживайте: в заморозке сохраняется большинство полезных веществ, в то время как в варенье — едва ли треть», — советует Ольга Воронова.
А калину можно не только замораживать, но и перетирать с сахаром без нагрева — так она тоже сохранит почти все свои целебные свойства.
Пиво против слизней: как работает народная хитрость в огороде
Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям.