Сад на подоконнике: 10 душистых трав, которые можно выращивать дома круглый год
Дачный сезон завершён, но если внутренний садовод не готов отправиться в зимнюю спячку, самое время разбить мини-сад дома. Эксперт рассказывает, что можно выращивать на подоконнике и как это делать.
Свежие душистые травы — это аромат лета в чашке чая, изюминка для любимых блюд и бесконечное удовольствие от процесса выращивания. Рассказываем, как всё организовать.
«Зимнее выращивание трав — управляемая технология и точная наука. Успех определяют правильное освещение и дисциплина в поливе. Какие-то растения вырастят даже новички, а с другими придётся повозиться».
Ольга Вороноваэксперт Союза садоводов РФ
С чего начать
Запаситесь горшками, грунтом и посадочным материалом.
Где взять саженцы:
- На садовом участке. Пока нет снега, некоторые многолетние травы (мяту, душицу, тимьян, шалфей) можно аккуратно выкопать с большим комом земли. В природных условиях эти растения зимой «спят», но если перенести их в тепло, они тронутся в рост. Главное — выбрать здоровый, крепкий кустик. Перед выкапыванием обязательно срежьте стебли, если не сделали этого раньше.
- В садовом центре. В ноябре цены на оставшуюся рассаду трав часто символические. Выбирайте растения с живыми почками и без признаков болезней. Минус этого способа — в сложности найти достойный экземпляр: самые приличные растения уже распроданы.
- В продуктовом магазине. В обычных супермаркетах можно выбрать хорошие кустики мяты, душицы, тимьяна, орегано, розмарина. Они часто продаются в горшочках с питательным субстратом.
- Вырастить из семян. Это самый долгий, но и самый бюджетный способ. Здесь важно помнить о стратификации — это создание особых условий для «пробуждения» семян. Некоторым травам, например лаванде и душице, она необходима.
Для стратификации надо посеять семена во влажный рыхлый грунт, песок или вермикулит. Сейте семена на расстоянии около 1–1,5 см друг от друга. Контейнер накройте пакетом с парой отверстий и уберите в прохладное место на 2–4 недели — подойдёт холодильник или холодный балкон (но без минусовых температур). Периодически опрыскивайте грунт из пульверизатора и проверяйте, не проклюнулись ли ростки. Подрастут — пересадите.
«Стратификация нужна не всем растениям. Так, мята и розмарин спокойно обходятся и без стратификации, а вот лаванде и душице она необходима», — говорит эксперт.
В любом случае запаситесь терпением. При посадке семенами прорастание может занять до месяца.
Рассмотрим, какие растения можно вырастить на подоконнике и что им для этого нужно.
Мята
Легче всего размножить мяту откопанными на даче кустиками.
«Рекомендую перед посадкой замочить корневище в растворе стимулятора роста. Время замачивания и точные пропорции указаны на упаковке препарата — у разных производителей они разные. Нарушать инструкцию не стоит: слишком много действующего вещества и слишком долгое замачивание могут дать обратный эффект, и растение, наоборот, будет плохо себя чувствовать», — говорит Ольга Воронова.
Альтернативный вариант — семена, но добиться успеха будет сложновато: мята не очень хорошо прорастает, если не соблюдать условия посадки.
Это растение любит рассеянный свет и высокую влажность. Раз в 2–3 дня опрыскивайте её, а на батарею под окном вешайте мокрое полотенце. Поливайте отстоявшейся водой комнатной температуры.
Для использования в готовке срезайте верхушки, а чтобы омолодить куст, ранней весной срежьте все стебли «под пенёк» на высоте 5 см.
Использовать мяту можно в чае, лимонадах, десертах, блюдах из говядины и баранины.
Тимьян (чабрец)
Это многолетнее растение проще купить рассадой, но можно и черенковать из пучка, купленного в продуктовом магазине. Для этого веточку надо поставить в стакан с водой и подождать, пока она пустит корешки.
«При пересадке добавьте на дно горшка горсть мелкого гравия или крупного песка для максимальной воздухопроницаемости — тимьяну нужна хорошо дренированная почва», — советует Ольга Воронова.
Это растение любит свет, но с оговорками. Идеально, если вершки у него на солнце, а корешки — в тенистой прохладе. Поставьте горшок на прохладный подоконник и обеспечьте максимум света.
Не срезайте одревесневшие части стебля. Для максимального аромата собирайте чабрец в самом начале цветения.
Используйте как приправу к мясу и супам, добавляйте в чай.
Шалфей
Шалфей сажают рассадой или делением куста. Есть нюанс: он не любит тесных горшков. Сразу берите ёмкость «на вырост». Грунт выбирайте питательный, на дно насыпьте керамзит.
Это растение очень любит свет. Зимой его лучше ставить на западную или южную сторону, но к лету не забудьте притенить от прямых солнечных лучей. Чтобы листья стали более ароматными, немного ограничьте полив за неделю до сбора.
Никогда не обрывайте шалфей руками — только срезайте острыми ножницами: корневая система шалфея хрупкая, её легко повредить.
Использовать можно в блюдах с жирным мясом или в пасте.
Душица (орегано)
Легче всего взять отростки с огорода. Учтите, что душица любит слабощелочную почву, поэтому есть смысл добавить в грунт чайную ложку мела или доломитовой муки (на горшок 1,5 л).
Как и многие другие травы, душица светолюбива — иногда даже чрезмерно: в поисках света растение может пойти в рост и вытянуться. В этом случае смело обрезайте его до высоты 10–15 см — так душица станет более кустистой.
Срезать побеги надо до начала цветения, в это время аромат самый сильный.
Душица — пожалуй, самый главный ингредиент итальянской кухни, добавляется в пиццы, пасты, соусы.
Розмарин
Можно откопать кустик на даче, но проще купить в садовом центре — розмарин продаётся круглый год.
«Розмарин — южное растение. Эта его особенность диктует условия выращивания: чем ближе к пустынным, тем лучше. Тепло, много света, бедный песчаный грунт — вот три кита успеха», — объясняет садовод.
Важно: розмарин ненавидит перелив. Таким образом, почва в его горшке всегда должна быть ближе к сухой, чем ко влажной.
У домашнего выращивания розмарина есть одна особенность: зимовать он тоже склонен в условиях, близких к южной зиме — то есть, в прохладе, при +10–15 градусах. Идеальное место — утеплённый балкон или самый холодный подоконник, вплотную к стеклу.
Никогда не срезайте больше трети массы растения за раз, иначе оно может не восстановиться.
Розмарин добавляют в мясо и картофель, также он хорош с питой.
Базилик
Это однолетнее растение, которое проще всего вырастить из семян — они отлично всходят и быстро растут.
«Для пышного куста главное — вовремя провести первую срезку. Как только появятся 4–6 настоящих листьев, прищипните верхушку. Базилик начнёт активно ветвиться, и вы получите не один стебель, а целый пушистый кустик», — советует Ольга Воронова.
Базилик очень теплолюбив и светолюбив. Он болезненно реагирует на сквозняки и холодную воду. Поливайте его только отстоянной водой комнатной температуры и держите на подоконнике с самым лучшим освещением. А лучше — поставьте под фитолампу.
Чтобы продлить период сбора зелени, не давайте ему цвести — цветоносы нужно сразу обрывать. А для бесперебойного урожая подсевайте новую порцию семян каждые 3–4 недели.
Базилик — классический ингредиент овощных салатов, соуса песто, пасты.
Лаванда
Это многолетнее растение, но его выращивание из семян — задача для терпеливых, так как семенам требуется обязательная стратификация.
«Есть один эффективный способ для самых терпеливых: посейте семена в горшок осенью и прикопайте его в саду до весны. Естественная зимняя стратификация значительно повысит всхожесть. А следующей зимой уже будете выращивать куст на подоконнике», — делится секретом садовод.
В целом лаванда — не для новичков, хотя попробовать можно. Она крайне требовательна к условиям: необходимы максимальное освещение и прохладная зимовка. Главная ошибка — перелив. Почва между поливами должна полностью просыхать.
Собирают соцветия в самый пик аромата — когда часть цветков уже распустилась, а верхние ещё в бутонах.
Лаванду используют в выпечке, в чае, а также в качестве натурального ароматизатора для белья.
Лавр (лавровый лист)
Экземпляр не совсем для подоконника, но к душистым травам отнести его можно. Проще всего купить молодое деревце в садовом центре. Это многолетнее растение, которое при правильном уходе будет радовать долгие годы.
Лавр не любит просторные горшки. А вот в тесной ёмкости он развивает мощную корневую систему и лучше наращивает зелёную массу. Пересаживайте его только когда корни полностью оплетут земляной ком, рекомендует эксперт.
В уходе лавр неприхотлив, но для густой и красивой кроны ему нужно устраивать «банный день» — раз в неделю смывать пыль с листьев под тёплым душем.
Для кулинарии срывайте самые зрелые, темно-зелёные листья — в них максимальная концентрация эфирных масел. Молодые светло-зелёные листочки лучше использовать свежими.
Лавровый лист можно использовать повсеместно, кроме сладких блюд.
Главное
- Реалистично вырастить зимой на подоконнике мяту, тимьян, шалфей, душицу, базилик. Эти культуры более терпимы к недостатку света и комнатной температуре.
- Сложно, но возможно: розмарин (требует холодной зимовки) и лаванду (обязательна прохлада и максимальное освещение).
- Если растение светолюбиво, восполните нехватку солнечного света фитолампой.
Как выбрать растение в питомнике и вернуть его обратно, если что-то не так