Тихая охота — особое искусство со своими секретами. Рассказываем, как найти грибное место и когда лучше отправляться за добычей. Успех похода за грибами зависит не столько от везения, сколько от знания местности и понимания природы. Ведь грибы растут там, где есть подходящие условия: определённый состав почвы, влажность воздуха, нужные виды деревьев и многое другое.

«Советы грибников, знающих местность, — самый простой способ выяснить, где искать грибы. Но получить рекомендации будет сложно: мало кто готов делиться территорией».

Александр Налимов

организатор грибных туров по Московской области и соседним регионам

Запоминайте признаки, которые помогут найти урожайное место.

1. Хорошая экология

Грибы предпочитают чистый воздух и почву. Чем дальше от мегаполиса, тем лучше.

«Я вожу группы за 100 километров от Москвы — там грибов гораздо больше. При этом в шикарном сосновом бору, например, около подмосковного Дзержинского обычно пусто — экология так себе. В целом рядом с городами, пусть даже не такими крупными, отправляться в лес уже не так интересно, большого урожая там не будет», — говорит Александр Налимов

Хороший признак — если в лесу живут дикие животные. Правда, в этом случае надо соблюдать осторожность.

2. Припаркованные машины

Если в каком-то месте вдоль трассы часто паркуются машины, высока вероятность, что сюда ездят опытные грибники. Но есть нюансы.

«Это могут быть автомобили тех, кто приехал не за грибами, а за ягодами. При этом ягодники грибы не очень любят, поэтому сначала выясните, что именно растёт в этом месте. Можно спросить напрямую, а можно понять по тому, с чем ходят сборщики — с корзинами или туесками на поясе».

Елена Александрова

биолог, миколог, сооснователь компании Fungiline и издательства «Био-Пресс»

Непосредственно около большой трассы собирать грибы не стоит — они впитывают все вредные выхлопы. Ищите ответвления от дороги — узкие, двухполосные — и удаляйтесь от многополосных трасс хотя бы на 200–300 м, но лучше больше.

3. Умеренная активность грибников

Нетронутый лес — это неплохо, но грибы в нём могут расти хуже, чем в том, который обжили грибники.

«Кажется, чем дальше зайдёшь, тем больше грибов, но в действительности гораздо лучше они растут в тех местах, где их регулярно собирают. Самые грибные места — в окрестностях деревень, где идёт спокойный и постоянный сбор. При этом излишняя активность и сплошной "чёс" грибниками — не очень хорошо, там собрать получится меньше», — подсказывает миколог.

Главная проблема чрезмерно активных локаций — вытаптывание, а не излишне жадный сбор: почва становится переуплотнённой, что тоже играет важную роль.

4. Приятный лес

pressmaster/Freepik

Ищите такой лес, где вам самим будет легко пройти и приятно гулять. Грибам нужен солнечный свет, поэтому лес должен быть светопроницаемым, а не загущенным или заваленным буреломом.

«В непролазной чаще грибам может не хватать света. В высокой траве выше колена они тоже не очень хорошо растут. Таким образом, критерий оценки прост: если вам приятно и комфортно гулять по лесу, скорее всего, и грибам там будет комфортно расти», — объясняет Александр Налимов.

Уделяйте особое внимание:

прогалинам;
склонам;
лесозащитным полосам;
перелескам;
противопожарным канавам;
опушкам.

В такие места солнца попадает больше, и дождь там лучше смачивает землю, чем в лесу.

«Много грибов растёт вдоль тропинок и просек, так что можно и не углубляться далеко в лес, а ходить по окраине по протоптанным маршрутам, отходя от них всего на 100–200 метров. Особенно это актуально для тех, кто плохо ориентируется в лесу», — подсказывает Елена Александрова.

А вот под линиями электропередачи (ЛЭП) задерживаться не стоит: это не только рискованно, но и бессмысленно, потому что там обычно слишком высокая трава.

5. Молодой лес

Разные грибы любят разные леса, причём их предпочтения распространяются не только на породу дерева, но и на его возраст. Нет особого смысла ходить в старый лес: за некоторым исключением грибы больше любят лес молодой или среднего возраста, говорит Елена Александрова. Вот некоторые ориентиры:

Маслята любят невысокие сосны, примерно в 1,5 человеческого роста.
Рыжики сосновые предпочитают невысокие, порядка трёх метров, сосны или ели.
Рыжики еловые больше шансов встретить на заброшенных полях среди невысоких, негусто растущих елей.
Подберёзовики ищите среди берёз любого возраста, место должно быть посуше.
Подосиновики можно встретить в смешанном лесу из берёз и елей любого возраста, место должно быть повлажнее.
Белые грибы любят сосновые леса среднего возраста, ориентируйтесь на диаметр стволов — не менее 7 и не более 25 см.
Рядовки, сыроежки и паутинники предпочитают старые леса.

6. Умеренная влажность

Грибам необходим особый баланс влажности: они не растут ни на сухой почве, ни на излишне влажной. Поэтому в сухой сезон грибы тяготеют к сырым местам, а в сырой — к пригоркам.

«Если сезон выдался влажным и прохладным, грибы начинают подниматься повыше — на пригорки или даже на пни, хотя для их сорта такое произрастание не характерно. А если сезон, наоборот, очень сухой, то мы видим обратное: грибы "убегают" в заболоченные места», — рассказывает эксперт-миколог.

7. «Цветение земли»

Иногда мицелий — тонкие разветвлённые нити грибницы — выходит из почвы на поверхность, и его становится видно невооружённым глазом. Это могут быть белые, пушистые паутинообразные пятна на земле или тонкие налёты, плёнки.

«Чаще всего это происходит в самую подходящую для роста грибов погоду. Такой выход означает, что в ближайшее время на этом месте появятся грибы или даже уже появились. Второй вопрос, что сложно определить, чья это грибница — боровика или, например, рядовки, которая тоже съедобна, но собирают её пока не все», — говорит Елена Александрова.

Когда искать грибы

Следите за погодой. В основном грибы плодоносят после сменяющего летнюю жару похолодания (в идеале до +15 °C) и обильных дождей. При долгой засухе, когда дождя не было больше двух-трёх недель, в лес можно даже не ехать — грибов не будет. Выбирайте правильный день. На то, чтобы вырасти до более-менее приличных размеров, грибам нужно в среднем два-три дня. Значит, лучше выждать этот срок после дождя или многолюдных сборов в выходные. Идеальные дни для тихой охоты — среда и четверг, считает грибной гид Александр Налимов. Вставайте пораньше. Одно и то же место может оказаться грибным с утра и совсем не грибным ближе к обеду.

«Утреннее освещение особенным образом подсвечивает грибы, поэтому их видно гораздо лучше. Выгодный солнечный свет спозаранку помогает найти то, что вы не заметите после полудня. Кроме того, кто раньше всех встаёт, тот опережает конкурентов», — отмечает Александр Налимов.

Главное

Грибы — это, по сути, плоды грибницы, которая живёт в почве долгие годы. Набрав однажды в каком-то месте грибы, можно возвращаться туда каждый год — скорее всего, они там снова будут, если не помешает засуха или холода. В поиске грибных мест удаляйтесь от оживлённых трасс, выбирайте светлые, влажные, не слишком старые леса. Болота и буреломы, вопреки расхожему мнению, не лучшие места для поиска грибов. И не отчаивайтесь в случае неудачи: многие грибники ищут «свои места» годами, исследуя новые локации. 9 лет тюрьмы и 3 млн рублей: как ходить за грибами безнаказанно