Названы популярные у россиян необычные рецепты окрошки

Любителей классической окрошки ждут перемены. Медиаплатформа Food.ru и торговая сеть «Пятёрочка» проанализировали запросы россиян и выяснили, какие рецепты холодного супа завоёвывают популярность.

Согласно исследованию, в прошлом году рецепты окрошки россияне смотрели более 440 тысяч раз. Пальма первенства оставалась за классикой: окрошка на кефире набрала 116 тысяч просмотров, на квасе — 78 тысяч. Базовый набор ингредиентов неизменен: картофель, яйца, огурцы, редис, зелень, колбаса или мясо.

Однако россияне активно искали и нестандартные решения. Окрошка, как оказалось, — настоящее блюдо-конструктор. В топ необычных рецептов 2025 года вошли:

• окрошка с крабом на айране (8 тысяч просмотров) — с каперсами и мясом краба (допускается замена на крабовые палочки);
• окрошка с домашним ростбифом и яблоком (6 тысяч просмотров) — вместо вареной колбасы запечённая говядина, свежесть яблока и острота хрена;
• окрошка с килькой в томате (1 тысяча просмотров) — пример дерзкого эксперимента с обычными консервами без изысканных ингредиентов.

Интересно, что этом году лидером заправки неожиданно стала вода — её варианты набрали почти 5 тысяч просмотров. Это вдвое больше, чем у кваса (3 тысячи), и в пять раз больше, чем у кефира (1 тысяча).

Кроме того, в качестве заправки россияне используют куриный бульон, воду с яблочным уксусом и майонезом. А в топе необычных рецептов уже появились окрошка с черемшой, постные версии с куриной грудкой и даже сыроедческая окрошка — с авокадо, зелёным яблоком и семечками.