В астраханской рыбе нашли опасных паразитов

В частиковой рыбе, выловленной в реке Волге в Володарском и Камызякском районах Астраханской области, выявлены возбудители паразитарных заболеваний. Об этом сообщили "РГ" в пресс-службе регионального филиала ФГБУ "Центр оценки качества агропромышленного комплекса".

Как пояснили в ведомстве, в ходе лабораторных исследований в восьми пробах рыб семейства карповых были обнаружены дактилогироз, синэргазилез, кавиоз, триходиниоз, ихтиофтириоз. Данные гельминты, то есть паразитические черви, характерны для пресноводных рыб. Они приводят к нарушениям развития молоди, а также вызывают у них воспаление плавников и жабр. При остром течении заболеваний особи теряют активность, держатся у берегов и почти не реагируют на внешние раздражители.

"Диагноз ставят на основании клинического осмотра, патологоанатомического вскрытия, микроскопии, - отмечает начальник отдела микробиологических и паразитологических исследований Центра Ольга Сызранова. - Из выявленных в лаборатории заболеваний рыб почти ни одно, за исключением кавиоза, неопасно для человека. То есть в основном эти паразиты поражают рыб и не передаются людям или животным".

Эксперт пояснила, что использовать такую продукцию в пищу можно только после потрошения и тщательной термической обработки.

"Единственная надежная мера предотвратить заболевание у человека - соблюдение правил кулинарной обработки, хранения и личной гигиены, так как самостоятельно определить, чем болеет рыба, практически невозможно, - отметили в Центре. - То есть сырой способ подачи блюд лучше исключить. Заражение гельминтами может произойти при употреблении такой популярной закуски, как хе, которую часто готовят из сырой щуки или судака, а также суши, сашими, свежей и слабосоленой икры или недостаточно провяленной рыбы".

Кроме того, после приготовления рыбных блюд разделочные доски и ножи необходимо вымыть с мылом и ошпарить кипятком. Не нужно покупать рыбу в местах несанкционированной торговли и без наличия документов, подтверждающих ее качество.