Планы на неделю: карельские пирожки из риса, водка на горгонзоле и брауни с мисо
В ресторане и баре Percorso отеля Four Seasons Lion Palace St. Petersburg представили новую коктейльную карту, навеянную театром масок эпохи Ренессанса. Commedia dell’arte с ее яркими характерами и импровизацией стала отправной точкой для создания десяти авторских напитков, где каждый коктейль — отдельный персонаж со своим настроением и манерой. Так, «Скарамучча» (1600 р.) соединяет водку, настоянную на горгонзоле, с медом, грушей и игристым и подается с гастрономичным акцентом в виде салями и груши. «Пульчинелла» (1600 р.) собрана вокруг домашнего сливочного лимончелло с грейпфрутом и травяным ликером и появляется в бокале, напоминающем лимон. «Арлекин» (1600 р.) играет с восприятием за счет писко на «электроцветах» и свежего шраба из ананаса и огурца. Также в карте лимонады собственного производства (1100 р.) и коктейль из категории «роскошный максимум» — «Дворец со львами» на основе The Macallan 12 с нотами какао (4600 р.).
В субботу, 25 апреля, бистро Soul Babe на Восстания, 22, отметит первый день рождения. По такому поводу праздничный welcome‑коктейль Soul Babe Bloom на джине с юдзу, японским калписом и содовой — весь день. Помимо коктейля, приглашают на предегустацию весеннего обновления меню (полноценный релиз обещают в мае). Утром гостей ждут тост с авокадо, яйцом пашот и выбором начинки (форель, парма или мортаделла), блины с апельсиновым сабайоном и свежими ягодами. Вечером — салат с козьим сыром и соусом из березового сока, форель гравлакс с кремом из тунца и огурцом, пирог со щекой и костным мозгом с соусом из копченой груши. Музыкальная часть будет представлена сетами на виниле. С 12.00 до 15.00 за вертушками DJ Hleb: рок 70-х, фанк, диско, джангл, хаус, даб и олдскул-хип-хоп. С 20.00 до 23.00 эстафету примет DJ Родион (бар‑менеджер бара Lestr и член клуба For the Rock Club Sounds): в эфире фанк, диско и буги. Сладкая именинная ульминация — торт-башня из мадленок, угостить обещают всех.
Ресторан Bergamot запускает сезонное меню с артишоками: шеф‑повар Олег Перфилов предлагает гастрономическую хронику этого средиземноморского продукта с коротким сезоном (весна — начало лета), где классика встречается с его авторской интерпретацией. В меню вошли салат со свежими артишоками, вяленым инжиром и пармезаном, флан из артишоков с гремолатой из оливок и соусом бер-блан, крем‑суп из артишоков с маслом лавра и артишоки по‑римски с боттаргой, соусами грибиш и вишисуаз. Вкус сезонного растения раскрывают деликатной термической обработкой — так удается сохранить и подчеркнуть мягкий ореховый аромат и богатство клетчатки, за которые ценят этот суперфуд.
Пиано‑бар «Вчера и навсегда» запускает новый формат — Piano Jazz Night. С 23 апреля каждый четверг, в 20.00, пространство бара будет превращаться в камерный музыкальный салон: живая фортепианная музыка, виниловые диджей‑сеты и искусная импровизация. В этот четверг пианист Анатолий Нурмагамбетов исполнит джазовые стандарты: «Misty», «My Funny Valentine», «Blue in Green» и другие, — а с 22.00 Антон Боярских (петербургский джазовый тромбонист, аранжировщик, лидер фьюжен‑группы Dizzy Dutch Duck) представит виниловый диджей‑сет в жанре джаз-хауса. К запуску приурочена презентация авторской коктейльной карты из восьми напитков в коллаборации с Антоном Боярских: «Осень в Амстердаме» — нежный микс на женевере с безалкогольным рислингом и цветочным акцентом, «Астральный вояж» — медитативный сауэр с писко, лаймом, нотами смородины и лаванды, украшенный чипсом папайи, «Азимут» — свежий микс на кашасе с лаймом и сахаром демерара в честь бразильского джаза, также хайбол «Черный фокус» с бурбоном на черносливе и ромовый олд-фэшн с изюмом «Кленовый листок». Новая коктейльная карта будет доступна каждый четверг.
Азиатское бистро Алексея Алексеева на Фонтанке запускает ограниченное предложение с первыми героями грибного сезона — сморчками. Шеф Александр Горяйнов делает ставку на сочетание деликатного вкуса первых весенних грибов с выразительными азиатскими соусами. Так, в меню появились хенд‑ролл со сморчками и трюфельным хойсином (590 р.) и лапша со сморчками, шиитаке и японским омлетом (850 р.). В дополнение — миксы из обновленной коктейльной карты в японском стиле. Спешел будет доступен только на время короткого сезона сморчков.
В пятницу, 24 апреля, объединение Çava Disco устраивает грандиозную вечеринку в пространстве нового помещения клуба K‑30 среди индустриальных конструкций бывшей фабрики. K‑30 на одну ночь станет территорией движения и блеска: в главном зале — «Главный дисковый», где прозвучат поп, ню‑диско, итало и фанки‑хаус, во втором пространстве — «Главный туц‑туц», а третьей точкой притяжения станет виниловый салон совместно с баром Catch 22. Здесь создадут камерную атмосферу с селекцией на виниле: синти‑поп 80‑х, фанк и фанки‑хаус. Дресс‑кодом вечера обозначили модерн-диско-гламур: главное правило — сиять, уместны смелые и чувственные образы с легким диско‑настроением, немного дерзости и немного хай-фэшна. За музыку отвечают резиденты и друзья Çava: Aria Fredda, Charly Brown, Dietlove, DJ Yesyes, Grisha Super (Москва), Ilya Kazakevich, Kostya Shirman, Evgeniy Litvyak, Nikita Buch, Romey (Москва), Stanislav Dange, Pasha 48, Stoliarova, Tacidelli (Бразилия), Texture, Tony Lil, Valera Melman (Москва) и Xenia Gostschitskaya.
С приходом тепла бистро At 8/10 обновляет меню: бренд‑шеф Дмитрий Аксенович манифестирует сезонность и комфортную гастрономию. Старт меню — легкие, но яркие сочетания: домашняя рикотта с томатами, анчоусами и лимонно‑трюфельной заправкой (580 р.) соседствует с запеченной морковью в мангово‑сливочном соусе бермонте и страчателлой (600 р.). Тартар из свежих лангустинов с пикантным майонезом на основе перца чипотле дополняют гратеном из батата с кокосовым бешамелем (740 р.), а в качестве основательного варианта предлагают запеченный камамбер с карамелизованным виноградом и сельдереем на теплом круассане (960 р.). В разделе салатов — три настроения на выбор: свежий зеленый салат с томатами, грушей и жареным халуми (690 р.), классический «Цезарь» с хрустящим беконом и сливочно‑анчоусной заправкой (720 р.) и микс с жареным кейлом, кремом дзадзики и лимонно‑трюфельной заправкой (780 р.). В горячих блюдах также продолжают линию комфорт-фуда: кальмар с брокколи и эдамамэ с йогуртово‑чесночным соусом (770 р.) и цыпленок-корнишон с картофелем фри и сливочно‑горчичным соусом (900 р.). Завершает обновление десерт — мисо-брауни с кремом из попкорна и шоколадными чипсами: классическая текстура с легкой соленой глубиной и акцентом в виде свежего попкорна (550 р.).
Ресторан Nordic на Пулковских высотах обновил меню — оно стало лаконичнее и по числу позиций, и по стилю подачи. Кухню проекта возглавил Эрик Тамм (Drevå), в работе ему помогает Юрий Грызин — оба шеф‑повара хорошо знакомы с северной гастрономией и представляют ее воплощение в знаковом проекте города. В меню сохранились прежние бестселлеры: датские пончики, смёрребрёды, смуши и пиццы на ржаном тесте. В новинках рарака (råraka) — шведский хрустящий картофельный блинчик с икрой ряпушки и копченой сметаной (900 р.), а также карельские пирожки из риса с маслом, яйцом munavõi и укропным айоли (600 р.). В разделе закусок чествуют особо почитаемую в Скандинавии селедку с разными заправками, а среди горячих блюд выделяется бургер из вагю с луковым мармеладом, томатом, огурцом, картофелем фри ручной работы и трюфельным майо (1100 р.).
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме.