Планы на неделю: кологривский гусь, чизбургер на бриоши и желе из ухи
До 30 апреля в проектах «Ресторанов Раппопорта» проходит фестиваль «Время есть мясо»: каждый будний день, с 15.00 до 18.00, все мясные блюда в меню отдают со скидкой 50%. В акции участвуют ключевые проекты группы: от «Воронежа» с ребрами и стейками до «Erwin. Рекамореокеан», «Dr. Живаго» и «Белуги» с современной русской кухней. Также каждый гость, заказавший мясное блюдо, автоматически участвует в розыгрыше призов.
В Petite decadence подготовили к весне насыщенную событиями программу. Гостей здесь уже ждет новый спешел от шефа Сергея Воронцова, который решил проиллюстрировать кухни Эльзаса и Прованса. С четверга по воскресенье он предлагает попробовать беф бургиньон (1890 р.), грибной киш (1890 р.), рататуй на подушке из крем-сыра с горгонзолой (890 р.) или устрицы (690 р./шт.), дополняя блюда авторскими коктейлями. Параллельно пространство продолжает развивать и формат культурных вечеров. 14 апреля здесь пройдет лекция «Москва кутежная» с искусствоведом Натальей Слепичевой (4500 р.), а 18 апреля — иммерсивный вечер с проектом «Слово» и выступлением культуролога Артема Гозбенко о Сергее Дягилеве, дополненный музыкой и бурлеск-шоу (5900 р.).
В Mushrooms запустили новый дневной формат — итальянские обеды. Меню построено как конструктор: от легкого варианта из закуски с горячим и напитком (1500 р.) до полного обеда из пяти позиций (2100 р.). Выбирать предлагают из тартара из говядины с фокаччей, хрустящих баклажанов, пиццы «4 сыра» с трюфелем, куриного бульона с домашней лапшой или грибного крем-супа, а также спагетти болоньезе с рагу, ризотто с кальмаром, цыпленка alla diavola или краб-кейка. В каждый сет включены на выбор: американо, капучино, латте, чай, морс или фирменный лимонад.
15 апреля в «Доме культур» открывают летнюю веранду «Двор культур». Пространство площадью 100 м² оформили как городской сад с амфитеатром для кинопоказов, паблик-токов и других мероприятий по выходным. Но на этом новости со Сретенки не заканчиваются. Кухню «Дома культур» теперь возглавляет шеф Максим Ершов (ex-Grace Bistro, Savoy, Hands, «Метрополь»), который уже презентовал меню со средиземноморской кухней и дачным настроением. Так, здесь теперь можно попробовать мезе и хумус, окрошку с обожженной говядиной, гаспачо с фетой, люля из баранины и прочие шашлыки с аджикой и дзадзики, а также чизбургер на бриоши и ванильный крем с клубникой и меренгой.
В гастробаре «Виновные» представили новое барное меню, в котором винные сорта перевели на язык миксологии. Команда разобрала привычные профили — аромат, кислотность, текстуру — и собрала заново в формате коктейлей. Гостям предложат, например, Gewurztraminer Club на джине с нотами розы и личи, Riesling Margarita на текиле со сливой и солью, цветочно-цитрусовый Rosé Aperol на водке с аперолем и просекко, Malbec Boulevardier с глубиной хереса и бурбона, Carménère New York на порто и бленд с темными ягодами и Cabernet Sauvignon Presidente на пряном роме с акцентом на смородину и мед.
Шеф-повар «Белуги» Роман Чистов представил обновление меню, ключевым продуктом которого стал кологривский гусь. Птицу добавляют в салат с краснодарскими томатами и соусом из пахты (1100 р.), а также подают на горячее с крыжовником, фенхелем и чипсами из топинамбура (1690 р.). Кроме того здесь теперь подают, например, тельное из щуки (1390 р.), «Мимозу» с осетриной под желе из ухи (1590 р.), костромские щи с телятиной (1190 р.) и блины с белугой и грибами (1750 р.).
18 и 19 апреля, с 10.00 до 17.00, «Айна» принимает в гостях нижегородский проект «Цитадель». Команда во главе с бренд-шефом Артемом Атопшевым проведет бранчи в формате а-ля карт. Приготовят блюда, на которые вдохновило Поволжье: луковый суп из стерляди с визигой и городецким сыром (650 р.), катанку с оленем и брусникой (1450 р.), пирог с уткой и свекольной ботвой (750 р.) и десерт «Красный конь» (500 р.). Шеф «Айны» Иван Штучкин подаст пончики с копченым волжским сомом и щучьей икрой (650 руб.), строганину из стерляди (800 р.), блины с уткой конфи, грибным паштетом, соусом из белого лука и четверговой солью (780 р.), фаршированных перепелов (1400 р.) и манник с черной смородиной и мороженым из монастырского воска (500 руб.).
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме.