Почему нельзя дважды заваривать чайный пакетик

Многие заваривают чайные пакетики повторно. Однако пакетированный чай технологически рассчитан строго на одно заваривание, и все процессы, которые запускаются после первого контакта с кипятком, делают второе использование не только бессмысленным, но и потенциально опасным для организма. Подробнее — в материале «‎Рамблера».

Потеря пользы

При первой заварке пакетик отдает все, что в нем есть. Пакетированный чай — это не цельные листья, а мелкая фракция, пыль и резаная крошка. Такая структура дает мгновенный, яркий, но короткий эффект: вкус, ароматические масла, кофеин и антиоксиданты переходят в воду буквально за минуту. К моменту, когда человек решает заварить пакетик вторично, от полезных веществ остаются лишь следы. У напитка сохраняется только цвет воды — и то тусклый.

Токсичность

Но проблема не только в отсутствии пользы. Когда листья чая оказываются в воде повторно, они начинают выделяться дубильные вещества — таннины. Они придают острую терпкость, неприятную вяжущую горечь, могут провоцировать повышение кислотности, тяжесть в желудке и даже легкие спазмы. Для людей с гастритом, чувствительным ЖКТ или склонностью к изжоге такой напиток — прямой путь к ухудшению самочувствия. И чем дольше пакетик настаивается, тем агрессивнее становится напиток.

Как сделать идеальный чай без кипятка: четыре способа заваривания

Рассадник бактерий

Есть и куда менее очевидная, но более серьезная опасность: мокрый пакетик — почти идеальный инкубатор для бактерий и грибков. Внутри него тепло, влажно и темно — условия как в мини-парнике. Если оставить использованный пакетик хотя бы на несколько минут на блюдце или на краю раковины, микроорганизмы начинают активно размножаться. При повторном заваривании вся эта микрофлора оказывается в чашке — приятного и полезного мало. Это особенно нежелательно для людей с чувствительным иммунитетом.

Микропластик

Отдельно стоит упомянуть про сами пакетики. Производители используют не только бумагу — часто это термостойкий нейлон, пластик или комбинированные материалы. Такие пакетики выделяют микропластик уже при первом заваривании — исследования показывают, что некоторые нейлоновые «пирамидки» могут выпускать миллиарды микрочастиц в один-единственный чайник. А при повторном нагреве количество микрочастиц увеличивается. То есть повторно использованная заварка — это потенциальное увеличение числа пластиковых микроскопических волокон.

Окисление

Стоит учитывать и фактор окисления. Как только чайный пакетик контактирует с воздухом после первого заваривания, он начинает окисляться. Чем дольше он лежит, тем больше в нем запускается процессов распада: ароматические нотки улетучиваются, а разрушенные соединения делают вкус плоским и неприятным. Если вы повторно завариваете пакетик спустя полчаса после первого использования — вы пьете наполовину «испорченный» напиток.

Так, пакетированный чай — продукт однократного использования. При повторной заварке напиток будет лишен аромата и пользы, зато в нем появятся дубильные вещества, микробы и микропластик. Если хочется пить чай несколько раз подряд — лучше выбирать крупнолистовой, качественный, рассчитанный на многоступенчатое заваривание. А пакетик, сделав свое дело, должен отправиться в мусор — без попыток выжать из него еще немного.

Ранее мы писали, чем пирамидки отличаются от квадратных чайных пакетиков.