Планы на неделю: алкогольный компот из сухофруктов, паэлья на лужайке и арбузные коктейли
В Sight еще одно обновление за сезон! Шеф Дмитрий Устьянцев собрал летние вкусы вокруг лисичек, персиков, инжира и спаржи. На завтраках теперь французский тост с кофейным кремом со свежесваренным эспрессо и инжиром (650 р.), омлет со страчателлой и жареными лисичками (720 р.), а также тост тартин с грибным соусом и трюфельным маслом (680 р.). В основном меню — сочный денвер-стейк со спаржей и маслом с семечками (1600 р.), гратен с пармезановым муссом и лисичками (800 р.), страчателла с карамелизованным персиком и пармой (850 р.), салат с лисичками, испанским сыром манчего и кислым кешью (820 р.) и севиче из гребешка с киви и яблочным соусом (880 р.). Августовский эпилог получился как легкая прелюдия к следующему обновлению, которое обещают уже в начале осени.
В последнюю пятницу августа бистро-бар на Казанской вместе с телеграм-каналом «Оки Dоки» решили впасть в ностальгическое настроение и устроить вечеринку Back to School. Каноничный компот из сухофруктов превратили в коктейль с настойкой на кураге и игристым и безалкогольный пунш с виски, а в качестве пейринга — трушная сосиска в тесте, дополненная криспи-луком, маринованными огурцами и горчицей. Звучать будут, конечно, треки из 2000-х. Школьная форма в качестве аутфита приветствуется, начало в 20.00.
28 августа состоится ужин «Из Сочи с любовью», где шефы Валерий Порядин и Андрей Грязев из «Баран-рапана» представят авторский сет из шести курсов. Гостям подадут свежие продукты с южного побережья и блюда с кодом летней сочинской гастрономии. Стоимость ужина — 5500 р.
Ресторан Charlie вместе с локальным брендом Tsypa выпустили шарфы твилли с узнаваемыми символами интерьера — бананами и фламинго. Аксессуар можно носить на шее, голове, руке или завязывать на сумку, а в Charlie обещают, что он продлит лето и добавит богемного настроения. Стоимость шарфа — 2500 р., приобрести его можно прямо в ресторане.
Подстать погоде в поздний ужин идеально впишется старт из тартара и бокала красного вина в мясном ресторане на Петроградке Red. Steak & Wine. Гость месяца – Артем Чудненко, шеф московских ресторанов Lúwo, Billie и Soma. Для Петербурга он приготовил авторский тартар из пашины «Праймбиф» (790 р.) с шиитаке и луком-сибулетом. Спешел заправляют соусом на основе оливкового масла, ворчестера, табаско и горчицы и подают на обжаренном хлебе с устричным айоли.
В последний день лета, с 11.00 до 14.00, Academia Bar Shuvaloff вместе с компанией по аренде катеров и яхт Flotti устроят «День аристократа» — светский выход, который начинается с прогулки на катере по рекам и каналам. Под звон бокалов и плеск воды сомелье расскажет, как в Петербурге появилось игристое, что пили и ели в XIX веке и как гуляли по-настоящему знатные особы. После речной дегустации гостей ждет трансфер в особняк на Моховой, где в винтажной посуде подадут авторские «Завтраки графа и графини». Сервировка в духе «Аббатства Даунтон», неспешные беседы и ощущение, будто время замедлилось. Стоимость участия — 15 тыс. р.
До 15 сентября в бистро Soul Babe отмечают сезон арбуза. Шеф-бармен Нателла Кохраидзе родом с юга России и знает толк в самой большой ягоде, она лично выбирает арбузы на рынке и готовит на их основе два лимитированных коктейля: сливочно-кислый Watermelon Sugar с джином и виноградным калписом и медовый Watermelon Honey с иланг-илангом и водкой. В пару к ним шеф Дмитрий Антропов предлагает летний салат с арбузом, фетой, руколой, фисташками и малиновым соусом.
В субботу загородный ресторан Muze Garden в Репино провожает лето в компании тапас-бара Pinch!. С 14.00 на зеленой лужайке будут готовить испанскую паэлью с морепродуктами прямо под открытым небом, а к ней предложат сангрию на красном вине. За атмосферу отвечают стильные сеты от диджея и небольшие игры на траве: бадминтон, петанк и фрисби. Встреча обещает быть по-летнему легкой (несмотря на погоду) и дружеской: прийти можно всей семьей, включая четвероногих.
В ресторане Itameshi сезон лисичек концептуально встретили с итальянским характером и азиатскими акцентами. Бренд-шеф Алексей Алексеев собрал в меню и классику, и неожиданные повороты: традиционные спагетти с лисичками (790 р.) соседствуют с пиццей в компании бешамеля и пикантной горгонзолы (1190 р.). Для более смелых — тартар из говядины с зеленым кремом из феты, кунжутом васаби и обжаренными грибами (760 р.) или татаки из вырезки с картофелем пай и копченой паприкой (1390 р.). Из свежих сочетаний — салат из лисичек и артишоков с цитрусовым дрессингом на основе юдзу (690 р.) и розовые узбекские томаты с соусом лемонграсс и печеньем из пармезана (740 р.).
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в «Дзене».