Будем хрустеть кузнечиками? Академик РАН Виктор Тутельян — о том, как белок из насекомых изменит питание

По подсчетам ученых, через несколько десятилетий количество людей на планете приблизится к десяти миллиардам. Нутрициологи задаются вопросом: чем кормить такую огромную массу людей? Академик РАН, доктор медицинских наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, лауреат премии правительства РФ Виктор Тутельян рассказал «Вечерней Москве», как проходит разработка белка, получаемого из насекомых, и как скоро он появится в россиян.