Технолог Беляева назвала какао-масло главным ингредиентом шоколада
Преподаватель колледжа РОСБИОТЕХ, шоколатье, шеф-кондитер, бренд-шеф, технолог кондитерского производства Инга Беляева рассказала, что главным ингредиентом шоколада является какао-масло.
В беседе с «Газетой.Ru» эксперт отметила, что наличие какао-масла в составе говорит о натуральности продукта.
«Чем выше процент какао (от 70%), тем больше пользы: антиоксидантов, магния и железа», — сказала Беляева.
По словам специалиста, на низкую долю какао в продукте может указывать избыток лецитина, который улучшает текстуру шоколада.
«Избегайте шоколадных продуктов с гидрожирами и ароматизаторами. Ищите маркировки organic или bean-to-bar — это гарантия контроля качества», — добавила эксперт.
Ранее врач Екатерина Дмитренко рассказала, что злоупотребление газированными напитками может приводить к постоянной усталости.