Разработан рецепт безглютенового хлеба из нетрадиционного сырья

Рецептуру безглютенового хлеба из могара - злаковой культуры, используемой в пищевых и кормовых целях - разработали в Новгородском государственном университете имени Ярослава Мудрого. Сейчас формируется заявка на патент, об этом ТАСС сообщила автор разработки Сурминова.