Что приготовить на углях кроме шашлыков: идеи для вкусного пикника

Шашлык — классика любого пикника, но угли открывают куда больше возможностей. На открытом огне можно готовить овощи, рыбу, сыр, фрукты и даже хлеб. «‎Рамблер» расскажет, что стоит взять с собой и как приготовить необычные блюда на углях, чтобы удивить гостей и порадовать себя новым вкусом.

1. Овощи на решетке

Баклажаны, кабачки, сладкий перец, томаты прекрасно прожариваются на углях.

1. Нарежьте овощи толстыми ломтями.
2. Слегка посолите и смажьте растительным маслом.
3. Выложите на решетку и обжаривайте по три–пять минут с каждой стороны.
4. Можно посыпать рубленой зеленью и сбрызнуть лимонным соком перед подачей.

2. Кукуруза в початках

Отличный вариант гарнира на углях.

1. Очистите початки от верхних листьев, оставив несколько слоев для защиты.
2. Замочите кукурузу в воде на 10–15 минут.
3. Запекайте на углях 20–25 минут, переворачивая.
4. Горячую кукурузу смажьте сливочным маслом и посолите.

Десять блюд из кабачков: быстро и дешево

3. Рыба на мангале

Форель, скумбрия или карась подходят идеально.

1. Очистите и выпотрошите рыбу.
2. Натрите солью, перцем, чесноком и травами.
3. Выложите на решетку или заверните в фольгу.
4. Запекайте над углями по пять–семь минут с каждой стороны.

4. Сыр на гриле

Подойдут сулугуни, адыгейский или халуми.

1. Нарежьте сыр брусками.
2. Слегка смажьте маслом, чтобы не прилипал.
3. Обжаривайте на решетке до золотистой корочки с двух сторон.
4. Подавайте с зеленью или соусом.

5. Фрукты на углях

Персики, яблоки, ананасы раскрываются на огне по-новому.

1. Нарежьте крупными дольками.
2. При желании слегка посыпьте сахаром или медом.
3. Обжаривайте по паре минут до карамельной корочки.
4. Можно подать с мороженым или йогуртом.

6. Куриные крылышки или бедра

Готовить проще простого.

1. Замаринуйте мясо в специях, соевом соусе, меде и чесноке
2. Выложите на решетку.
3. Обжаривайте по семь–десять минут с каждой стороны до румяной корочки.
4. Подавайте с овощами или лепешками.

7. Картофель в углях

Классический рецепт с дымком.

1. Тщательно вымойте клубни.
2. Наколите вилкой в нескольких местах.
3. Обваляйте в соли и заверните в фольгу.
4. Запекайте прямо в углях 30–40 минут.
5. Готовый картофель подайте с маслом и зеленью.

8. Колбаски или сосиски

Быстрая закуска на огне.

1. Выбирайте натуральные колбаски без искусственных оболочек.
2. Просто обжаривайте на решетке по пять–семь минут.
3. Подавайте с горчицей, соусом или свежим хлебом.

9. Лепешки на мангале

Можно приготовить даже хлеб.

1. Замесите тесто из муки, воды, соли и масла.
2. Разделите на порции и раскатайте.
3. Выложите на решетку и обжаривайте до золотистой корочки.
4. Горячие лепешки подайте с соусом или овощами.

10. Шампиньоны на шампурах

Простой и ароматный гарнир.

1. Нанизайте целые шампиньоны на шампуры.
2. Слегка смажьте маслом и посолите.
3. Обжаривайте на углях по пять–семь минут, периодически переворачивая.
4. Подайте с зеленью или сырным соусом.

Так, на углях можно приготовить десятки блюд, раскрывая новые вкусы привычных продуктов. Экспериментируйте, добавляйте специи, сочетайте ингредиенты — и ваши пикники за городом станут еще вкуснее и разнообразнее.

Ранее мы писали, как отличить настоящую тушенку от мясной имитации — лучшие марки.