В Приморье в пельменях и «ёжиках» местного производства нашли кишечную палочку

Специалисты приморского отделения Россельхознадзора выполнили лабораторные анализы образцов замороженных мясных полуфабрикатов производства местного предприятия, включая пельмени, котлеты и изделия типа «ёжики». Данные испытания были инициированы самим производителем в рамках программы внутреннего производственного контроля. Продукция, прошедшая проверку, не предназначена для реализации, сообщает PrimaMedia со ссылкой на ведомство.

Проведённые исследования выявили присутствие бактерий группы кишечной палочки во всех проверенных образцах. Помимо этого, проверялась безопасность продуктов на предмет наличия сальмонеллы, листерий, плесени и определялся общий уровень бактериального заражения.

Комментируя полученные результаты, эксперты отметили, что хотя бактерии кишечной группы сами по себе не являются опасными патогенными микроорганизмами, санитарные нормы строго запрещают их обнаружение в готовой продукции. Даже несмотря на последующую тепловую обработку, нарушение норм делает продукцию несоответствующей требованиям безопасности и её дальнейший оборот недопустим.

Вероятной причиной выявления загрязнений могли стать недостатки санитарно-гигиенического режима на предприятии, касающиеся условий хранения сырья, качества обработки оборудования или соблюдения правил персоналом. Нарушения могли произойти как на этапе производства, так и транспортировки или складирования готовых изделий. Однако особое внимание уделяется контролю над технологическими процессами изготовления, поскольку проблемы обнаружены именно в замороженном виде продукции.