Отлично для здоровья и настроения: чем полезен творог и 5 необычных рецептов

Творог — один из немногих продуктов, который полезен буквально в любом возрасте. В детстве он обеспечивает организм кальцием, необходимым для формирования крепких костей и зубов, а также полноценным белком, который поддерживает рост мышц и тканей. Содержащиеся в твороге витамины группы B, особенно В2 и В12, способствуют развитию нервной системы и поддерживают высокий уровень энергии. Именно поэтому творог так часто рекомендуют детям, подросткам и беременным.

Во взрослом возрасте и особенно с годами этот продукт становится важным союзником в сохранении здоровья. Белок из творога легко усваивается, не создавая нагрузки на пищеварение, а аминокислоты помогают сохранять мышечную массу и ускоряют восстановление тканей. Кальций в сочетании с фосфором и витамином D поддерживает плотность костей и снижает риск остеопороза. Кроме того, творог помогает регулировать уровень сахара в крови, способствует спокойному сну и может стать мягким источником сытости при снижении веса.

Творог в гастрономическом и кулинарном представлении чаще всего — это завтрак с медом или ягодами, сырники или скучный диетический перекус. Но этот продукт куда более универсален, чем кажется: его текстура, кислотность и насыщенность позволяют использовать его в самых неожиданных блюдах. Соленые закуски, десерты без выпечки, даже соусы — творог может все. Шеф-повар Руслан Миронов дал пять оригинальных рецептов, которые легко повторить дома.

Соленый творожный крем с авокадо и чесноком

Идеально для тостов, крекеров или как дип к овощам.

Ингредиенты:

Творог — 200 г.

Авокадо — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Чеснок — 1 зубчик.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Авокадо очистить и нарезать. Творог протереть через сито или взбить блендером до кремовой консистенции. Добавить авокадо, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Все взбить до однородности. Подавать охлажденным.

Творожный чизкейк в стакане (без выпечки)

Десерт, который выглядит эффектно, готовится за 10 минут и не требует духовки.

Ингредиенты:

Творог — 250 г.

Сливки 33% — 100 мл.

Мед — 2 ст. л.

Ваниль — по вкусу.

Печенье — 100 г.

Ягоды или варенье — для подачи.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку. Взбить творог со сливками, медом и ванилью до пышного состояния. В стакан выложить слой печенья, затем творожную массу, сверху — ягоды или варенье. Охладить перед подачей.

Творожный «майонез» без яиц

Легкая альтернатива классическим соусам — подходит к салатам и горячим блюдам.

Ингредиенты:

Творог — 150 г.

Горчица — 1 ч. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Яблочный уксус — 1 ч. л.

Соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты взбить блендером до гладкой консистенции. По желанию можно добавить немного меда или чеснока. Хранить в холодильнике до трех дней.

Творожные шарики с зеленью и орехами

Эффектная закуска для праздника или пикника — подается охлажденной.

Ингредиенты:

Творог — 200 г.

Укроп и петрушка — по 1 пучку.

Чеснок — 1 зубчик.

Грецкие орехи — 50 г.

Соль — по вкусу.

Приготовление:

Зелень и чеснок измельчить. Творог растереть до однородности с солью. Добавить зелень. Из массы скатать небольшие шарики и обвалять их в измельченных орехах. Убрать в холодильник на 30 минут.

Запеченный творог с пряностями по-арабски

Альтернатива привычной запеканке — ароматная, пикантная, идеальна с лепешкой или салатом.

Ингредиенты:

Творог — 300 г.

Йогурт без сахара — 2 ст. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Зира молотая — 0,5 ч. л.

Сумах — 0,5 ч. л.

Соль — по вкусу.

Приготовление:

Смешать творог, йогурт, масло и специи. Выложить в жаропрочную форму, разровнять. Запекать при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки. Подавать теплым с оливками или свежими овощами.