Август – время лисичек в меню ресторанов Петербурга. Эти рыжие грибы универсальны: их можно жарить и варить; добавлять, как в холодный овощной салат, так и в горячее мясное или рыбное блюдо. Antenna Daily собрала подборку лисичек в ресторанах Северной Столицы. Бар-ресторан География Улица Рубинштейна, 5 +7 (812) 340-00-74 https://geo-rest.com/ Брускетта с лисичками, зелёным луком и каперсами – 420 руб. Жаренные лисички с добавлением зелёного лука выкладывают на чиабатту, обжаренную на гриле, с соусом из плавленого сыра, печёного чеснока, айоли и каперсов. Подают с пармезаном, зелёным маслом и кресс-салатом. Медальоны из говядины с лисичками и рукколой – 1870 руб. Медальоны готовят из говяжьей вырезки на гриле, а сверху выкладывают обжаренные с тимьяном, луком и плавленым сыром лисички. Подают со свежей рукколой. Settlers Наличная ул. 24, к1 +7 (921) 566-54-83 https://settlers.rest Страчателла с лисичками – сливочный сыр в сопровождении обжаренных грибов, оливкового масла и хлеба тартин – 750 руб. Равиоли с лисичками – паста, фаршированная сливочным сыром, с лисичками, вяленым томатом и кедровым орехом – 650 руб. Рестораны МА ул. Рубинштейна, 7/Московский пр, 200 +7 (921) 909-26-02 ma-rest.com Тартар из говядины с лисичками – 730 руб. Готовят классический тартар из говядины, сверху украшают целыми жареными лисичками. Подают с темным фруктовым хлебом. Печеный картофель с лисичками, красной икрой и соусом из страчателлы – 690 руб. Целый печёный беби картофель подают с соусом из страчателлы и демигляс, лисичками и красной икрой. Жульен с лисичками и белыми грибами с трюфельным муссом – 730 руб. В жульен с лисичками добавляют два вида сыра – бри и камамбер. Сверху жульен укрывает трюфельный мусс. Подают с чиабаттой. Пицца с лисичками и камамбером – 860 руб. В сезонной пицце много лисичек и сыр камамбер. Сервируют трюфельным маслом и свежими листьями шпината. Спагетти с лисичками – 670 руб. В пасту добавляют лисички, свежие травы и шпинат. Хинкали с лисичками, белыми грибами и сыром – 170 руб./шт. Начинку для хинкали делают из фарша из нарезанных лисичек и белых грибов, шпината, сулугуни и моцареллы. Готовые хинкали получаются внутри тягучие и очень ароматные. Гастропаб «Иван да Марья» Невский пр., 64 +7 (812) 418-20-74 https://ivandamaria.rest/ Брускетты с лисичками и вялеными томатами – 540 руб. Подпеченная чиабатта смазывается творожным сыром с зеленым луком. Сверху выкладываются обжаренные лисички. Брускетты посыпаются сыром Грано Подано. Украшаются вялеными томатами, листиками кинзы.) Жареные лисички с соусом тар-тар – 490 руб. Лисички, панированные в муке, обжаренные во фритюре. При отдачи поливаются трюфельным маслом. Подаются с соусом тар-тар. Жареный картофель с лисичками – 550 руб. Жареный картофель Стоун с лисичками, с добавлением сливочного масла, репчатого лука, чеснока, укропа, черного перца. Украшается веточками укропа. Теплый салат с лисичками, томатами моцареллой – 560 руб. Обжаренные лисички, томаты, сыр моцарелла, руккола. Заправка из оливкового масла, азиатского соуса с добавлением черного перца и соли. Украшается салат кремом бальзамиком, кедровыми орехами и укропным маслом. Тартар из говядины с лисичками и мягким сыром – 720 руб Мелконарезанные кусочки говядины смешиваются с трюфельным маслом и соевым соусом. Рядом выкладываются обжаренные лисички. Украшается блюдо розочками из творожного сыра, микро-зеленью, лодочками репчатого лука, в центр которых наливается: соус унаги и песто. Суп из лисичек и вешенок – 450 руб Вешенки и лисички обжариваются с чесноком на растительном масле. Добавляется грибной бульон, картофель Стоун, соевый соус, жареный лук, трюфельное масло. К супу подается сметана. MEAT_COIN ул. Рубинштейна, 4 www.meat-coin.com Шеф повар Meat_Coin Серкан Йигит разработал три авторских блюда с использованием основного ингредиента, который обязательно стоит попробовать в его пик урожайности. Не секрет, что меню ресторана предлагает особый взгляд на мясо и мясные деликатесы, поэтому и нововведения с лесными дарами природы сочетают с премиальными вкусами мяса. Начинать сезонную трапезу рекомендуют с теплого салата с телятиной и лисичками (1100 руб.), которые идеально гармонируют с сочными томатами, хрустящими салатными листьями, запеченным перцем, пикантной медово-горчичной заправкой и копченой сметаной. Прекрасным переходом к основным блюдам станет филе миньон в паре с обжаренными лисичками под сливочно-трюфельным соусом (4300 руб.). Любителей бургеров определенно заинтересует бургер Асадо (1700 руб.) в гастрономическом дуэте мраморной говядины и лисичек, с добавлением рукколы, томатов и сливочно-трюфельного соуса.