Основал его бывший официант ресторана "Лейпциг" и бывший разносчик бутербродов на Республиканском стадионе в Киеве Семён Юфа. Те, кто бывал в Киеве в то время, хорошо помнят, как на территории киевского Республиканского стадиона разместился вещевой рынок. Это и было начало Юфы.