В Нацмузее откроется выставка об истории казанского общепита
20 августа в Нацмузее откроется выставка об истории казанского общепита «Гастрономическая летопись Казани». Она покажет, как менялись традиции питания и форматы заведений в городе на протяжении столетий. Выставят более 150 предметов из фондов Нацмузея: от посуды времен Волжской Булгарии и настенных часов из трактира 19 века до агитационного фарфора 1920‑х, меню разных эпох и предметов из «Дома татарской кулинарии». «Еще в эпоху Волжской Булгарии важную роль играли караван‑сараи — постоялые дворы, где купцы и путешественники могли разместиться, отдохнуть и поесть. Позже в Казани появлялись кабаки, трактиры, кухмистерские и столовые — они охватывали самые разные городские слои: простые горожане находили сытную еду в “обжорных рядах”, а состоятельные купцы предпочитали торжественную сервировку и неспешные долгие обеды», — говорится в анонсе выставки. Фото: Нацмузей РТГде, когда и сколько стоит билет Четвертый зал Нацмузея (Кремлевская, 2). 20 августа – 1 ноября. Билеты — 300-600 рублей. *** Мы тоже ведем своего рода гастрономическую летопись Казани. Вот лишь несколько текстов — прочитайте, чтобы подготовиться к выставке: «Лавстори Казани и шаурмы. С чего все начиналось» — теплый текст с запахом жареной курицы и хрустящей капусты (и никакого майонеза!); «Оказывается, у Казани есть официальный торт. Это настоящая гастротатарская бомба» — представьте, что со стола на татарском чаепитии собрали все самое сладкое, а потом объединили и назвали тортом; «Сколько стоило поесть в ресторане “Татарстан” в 70-х и что там заказывали» — теперь даже в школах кормят интереснее; «53 года назад на Баумана открыли “Сказку”. С контрабандным попугаем и знаменитыми ежиками» — официанты были педагогами или студентами педучилища, других в кафе не брали; «Верите? Раньше в кафе и ресторанах нельзя было готовить эчпочмаки и чак-чак» — нонсенс, но правда; «Каким был знаменитый замок на Ершова до того, как стал “Макдоналдсом”» — сюда съезжалась вся респектабельная публика города; «Казанцы ходят в культовую перемячную. Очереди тянутся до улицы» — с помощью этой заметки можно проверить, не пропало ли у вас обоняние; «Пили много, сладко и добавляли лук: когда в жизнь татар ворвался чай и как Тукай отрекламировал его в своих стихах за 25 рублей» — не забудьте посолить чай, как это делали раньше.
