«Школа шефа: Кухня нового времени» открывает набор на юбилейный сезон

Программа состоит из трех модулей: работа со вкусом и восприятием еды, создание эффективного меню и концепции, управление ресторанным проектом. В течение трех недель участников ждут 15 онлайн-занятий с ведущими шефами и экспертами индустрии, среди которых Игорь Гришечкин, Эдуард Архипов, Дмитрий Париков, Брайан Диаб, Андрей Федосеев и Алексей Волков, а также домашние задания и профессиональный конкурс.

Десять лучших участников по итогам конкурсных работ пригласят на практику в Novikov School. А победитель получит 100 000 рублей, призы от партнеров и возможность пройти стажировку на кухне ресторана, отмеченного звездой Michelin.

16 июля в пространстве Novikov School состоялся пресс-бранч, посвященный запуску юбилейного сезона, кулинарный мастер-класс, в рамках которого гости вместе с шеф-поваром Андреем Федосеевым приготовили ризотто из кабачка с гребешком, и дискуссия о будущем индустрии. Сооснователь бара «Сюр», «Интеллигенции» и ODMO Кирилл Клесов, а также шеф-повара Андрей Федосеев (Björn) и Виктор Шайдецкий (Manul) обсудили, как сегодня меняется профессия и почему кулинарное мастерство уже невозможно рассматривать отдельно от предпринимательского мышления, коммуникации и работы с командой.

Онлайн-программа стартует 10 августа и продлится до 28 августа. Финал пройдет в Москве с 28 сентября по 1 октября.

Регистрация на юбилейный сезон уже открыта на сайте Novikov School.

Читайте также: более 20 российских ресторанов попали в винный рейтинг Wine Spectator

Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме.