В Чите презентуют кулинарную книгу декабристов с рецептами XIX века

В Забайкальском краевом краеведческом музее готовят к презентации уникальное книжное издание — «Поваренная книга, или Опытные: кухмистер, кондитер, декабрист и его жена». В основе книги — подлинная рукопись первой половины XIX века, которую, как предполагают исследователи, вела Аполлинария Смольянинова — родная дочь управляющего Читинской волостью и супруга декабриста Дмитрия Завалишина.

Над современным изданием раритетного литературного сокровища трудилась большая команда ученых из Читы, Иркутска и Владивостока. В книгу вошли не только сохранившиеся спустя полтора века рецепты, но и краеведческие очерки о забайкальской земле, а также каталог музейных экспонатов, связанных с историей восстания на Сенатской площади 1825 года. Тираж издания составил всего 500 экземпляров, а непосредственно печатью занималась пермская типография «Астер».

Сама презентация пройдет в закрытом формате — попасть на нее забайкальцы смогут только по пригласительным билетам. Однако, как пояснил научный сотрудник музея Максим Федосеев, оценить и купить книгу после мероприятия смогут все желающие в любой рабочий день культурного учреждения. Издание стало частью проекта, поддержанного Благотворительным фондом Владимира Потанина. К презентации книги лучшие шеф-повара известных ресторанов Читы уже переработали несколько блюд из старинного сборника под современные ингредиенты и технологии, а также сняли процесс приготовления кулинарных шедевров на видео. Одновременно в главном музее Забайкалья будет доступна одноименная экспозиция, где посетители познакомятся с перечнем продуктов, которые декабристы просили прислать из центральной России. Музыкальным сопровождением программы станут романсы той эпохи.