В волгоградском общепите обнаружили дефицит жареной мойвы
Внимание на исчезновение из ассортимента кафе и даже магазинов недорогой рыбы обратил волгоградский ресторатор Алексей Зверев. Мойвы, действительно, стало меньше из-за ограничений на промысел в атлантической зоне, они продлеваются уже второй год.
Еще недавно свежемороженая мойва была одной из самых доступных рыб, продавалась по цене 200–280 рублей за килограмм. Сегодня супермаркеты предлагают мойву по 469–550 рублей за килограмм, однако во многих крупных сетях ее и вовсе нет. Кроме того, рыба выведена из меню некоторых кафе, о чем в соцсетях рассказал местный предприниматель Алексей Зверев. На днях он зашел в городскую кулинарию и не увидел привычного блюда.
«Зашел за своей любимой жареной мойвой. Оказалось, ее нет. И в этом году, похоже, уже не будет. Сначала подумал, что просто разобрали. Но оказалось, что вылов мойвы снова ограничили, чтобы сохранить популяцию, поэтому она почти исчезла из магазинов и с рынков. Вот теперь стою и думаю, чем заменять любимую жареную рыбку. Предлагают корюшку», – поделился Алексей Зверев.
Корень проблемы кроется в серьезных ограничениях на промысел атлантической мойвы. Рыбу в РФ добывали в акватории Баренцева моря, однако в 2025–2026 году решением российско-норвежской комиссии вылов «серебрянки» остановили из-за низких запасов популяции. И если для Норвегии мойва – рыба кормовая, входит в рацион аквакультурного лосося, то для России последствия этого решения более глобальные. Атлантическая мойва – одна из самых востребованных рыб у россиян. Ее жарят, коптят, делают из нее паштеты и вяленые снеки, поэтому недостаток сырья оказался заметным на отечественном рынке.