В послевоенное время вопрос сбалансированного питания граждан был крайне актуальным. Ученые успешно разрабатывали и внедряли новые технологии, способствовавшие увеличению полезных свойств продуктов. Так, в Институте питания при Академии медицинских наук СССР разработали метод введения аскорбиновой кислоты в молоко и кефир. Сотрудники Московский химико-фармацевтического завода № 9 к середине 1955 года наладили выпуск препарата витамина B12 для тех, кто малокровием.