Шеф-повар из шоу Ивлева стал судьей на форуме «Дикоросы» в Новосибирске
Алексей Лунев, переехавший в Новосибирск из столицы вместе с супругой, регулярно ведет социальные сети и выпускает дистанционные уроки готовки, демонстрируя зрителям, как создавать вкусные ресторанные блюда дома.
Во время беседы в студии BFM-Новосибирск в зале «Экспоцентр» он выразил мнение о тенденциях современного кулинарного искусства, подчеркнув важность регионального подхода:
«В каждом регионе есть свой уникальный продукт, и шеф-повара сейчас ищут рецепты в исторический музеях. Поднимают рецепты советского времени, дореволюционного времени, адаптируют под новые технологии, под новое оборудование».
Говоря о местной кухне, Лунев обратил внимание на специфику ингредиентов Сибири:
«В Сибири очень много грибов и ягод, что делает местную кухню особенной. Например, морошка не встречается больше нигде».
Форум «Дикоросы» стал важным событием, где каждый участник пожет познакомиться с особенностями сибирской гастрономии и новыми направлениями кулинарного искусства.