В Карачаевске с размахом прошел традиционный "Праздник Хычина и Айрана", ставший ярким событием в рамках празднования 80-летия Победы и Дня возрождения карачаевского народа.
Гостей ждали национальные угощения, мастер-классы народных ремесел и спортивные состязания.
- Праздник объединил память о героическом прошлом, национальные традиции карачаевцев и дружбу народов Карачаево-Черкесии и показал: наша сила - в единстве, а будущее - в уважении к прошлому и в сохранении исторической памяти, - отметил глава республики Рашид Темрезов.
Главным символом кулинарного события стала 500-литровая чаша айрана, приготовленная по старинному рецепту, и более 10 тысяч хычинов, которыми угощали всех желающих.
Айран - не только вкусный, но и невероятно полезный напиток. Он улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, богат кальцием и белком, а также помогает восстановить силы после физических нагрузок. Традиционный рецепт этого напитка прост: взбитый катык или натуральный йогурт разбавляют холодной водой или кумысом в пропорции 1:1 или 1:2, добавляют щепотку соли и по желанию немного зелени. Подают айран охлажденным - именно таким его смогли попробовать гости праздника.
Гости фестиваля не только угощались национальными блюдами, но и принимали участие в мастер-классах по валянию войлока и лепке хычинов, соревновались в традиционных видах спорта - "тутуш" (борьба) и "къоз берк" (лазание по канату). Особый интерес у молодежи вызвали исторические экспозиции, рассказывающие о героическом прошлом не только карачаевского народа, но и всей России.