26 сентября 1849 года в Рязани в семье священнослужителей родился Иван Павлов — выдающийся российский и советский учёный. Он стал основателем самой многочисленной международной физиологической школы, сформулировал и объяснил основные принципы высшей нервной деятельности. Павлов разделил всю совокупность рефлексов на условные и безусловные, исследовал психофизиологию типов темперамента. В 1904 году он был удостоен Нобелевской премии за исследование функций главных пищеварительных желёз. Собака Павлова стала своеобразным символом его учения.